Co to je pravé espresso?
Víte, jak má vypadat a chutnat pravé silné espresso? A jak má vonět? Často se nás ptají: “espresso je nějaký speciální druh kávy, nebo tímto slovem označujeme kávu, kterou pražili zvláštním osobitým způsobem?” Espresso je jeden ze způsobů přípravy kávy.
Pravé espresso má své přesné parametry a znalci espressa si na ně potrpí. Pravé espresso bude vypadat, vonět i chutnat nezaměnitelně a lahodně. Kdo mu jednou podlehne, nebude pít kávu jinak. Při přípravě espressa se na jemně pomletou kávu působí vysokým tlakem horké vody.
Díky vysokému tlaku v hlavě espreso kávovaru během extrakce, zkrátíme čas přípravy na 20- 30 sekund a vyluhujeme z čerstvě pomleté výběrové kávy maximum. Získáme hustý silný sirup- ovocný i čokoládový extrakt, který dále můžeme kombinovat s mlékem a vytvoříme lahodné cappuccino. Nebo silné espresso ředíme vodou a získáme perfektní lungo.
Espresso je velmi koncentrované a má tradičně velmi malý objem / max. 25 -30 ml /. Espresso má pronikavé živé intenzivní aroma, vyváženou silnou ovocnou i čokoládovou chuť. Na dokonalé espresso doma potřebujeme: špičkový espresso blend, spolehlivý opravdový pákový kovový espresso kávovar a přesný kvalitní mlýnek na kávu.
Hračkárstvo Osvetová 18 Bratislava mlynček na kávu Mignon SpecialitáNa to, abychom vyvinuli dostatečný a rovnoměrný tlak horké vody v hlavě espresso kávovaru na čerstvou pomletou výběrovou kávu, potřebujeme celokovový opravdový espresso kávovar s opravdovým měděným bojlerem a spolehlivý mlýnek s trvanlivými mlecími kameny, které melou přesně a rovnoměrně.
Kávomlýnek musí vědět mlít kávu najemno, protože espresso vyžaduje velmi jemné mletí kávy. Na pořádně silné hutné espresso doporučujeme 10 gramů jemně pomleté výběrové kávy na 20 ml vody. To je náš nejlepší espresso recept při přípravě naší výběrové kávy. Tomu se říká “brew ratio” – poměr kávy a vody. Začněte i vy na brew ratio 1: 2 experimentujte a zjistěte, při kterém brew ratio vaše espresso chutná nejlépe. Možná 1: 2,5
V šálku dostanete krémový silný životabudič s pronikavým vzrušujícím ovocným aroma a úžasnou dochutí – retrogustem. Znalci si espresso promíchají, i když ho pijí bez cukru, aby se kafe promíchalo, protože na dně šálku bude příjemně kyselkavé. Minutku počkají, aby se chutě v šálku dokonale otevřely. Přivonět a vychutnávat. Takové pravé espresso můžete mít každý den doma.
O nás
Talianska káva s.r.o. je oficiální dovozce – distribútor tradičně pražené GOPPION CAFFÉ z Benátek. V této rodinné pražírně pro vás znalci upražili výběrové arabiky z Latinské Ameriky, Etiopie, z ostrova Flores v Indonésii, které jsou ideální pro přípravu nejlepšího espressa doma. Italská káva s.r.o. dováží na Slovensko i kávu Gardelli. Káva Gardelli je jednička: pan Rubens Gardelli vyhrává jednu soutěž v pražení kávy za druhou.
Talianska káva s.r.o. dováží profesionální pákové espresso kávovary pro kavárny a gastro provozy HoReCa: MCE, Astoria, Promac, Rancilio, La Marzocco, ECM, Ascaso, Nuova Simonelli, Lelit, Dalla Corte, BFC, Quickmill.
Spolupracujeme s kavárnami po celém Slovensku od roku 2000. Sbíráme zkušenosti a nápady, pomáháme kavárnám šířit vysokou espresso kulturu od Bratislavy po Bardejov.
Náš čerstvý koncept homebarista.cz -ESPRESSO DOMA přinese šálek skutečného espressa k vám domů. Konečně jsou dostupné tradiční italské pravé pákové espresso kávovary do domácnosti pro náročnou klientelu. Nejlepší espresso, ristretto, cappuccino, flat white, cortado, espresso tonic, nitro bude nyní u vás doma.
Překvapte svou rodinu i blízké svým mistrovstvím: perfektním espressem nebo pravým lahodným cappuccinem s mikropěnou a latte artem. Vybrali jsme spolehlivé designové pákové espresso kávovary s dlouhou životností do vaší kuchyně, zimní zahrady, na vaši terasu, pro vaši neopakovatelnou garden party, luxusní svatbu nebo grilovačku s nejlepšími přáteli.
Pákové espresso kávovary jsou kovové vyrobené z ušlechtilých materiálů, ze stejných materiálů jako nejlepší kávovary v kavárnách. Příprava pravého espressa doma bude zážitek.
Pořádně espresso a cappuccino připravíte pouze na pořádném kávovaru. Možnost vyzkoušet v showroomu na Osvětové 18 v Bratislavě.
Uvidíte kávovník v životní velikosti. Možná budou akorát dozrávat kávové boby.