Čištění a údržba
Ako predĺžime životnosť espresso kávovaru?
Krok 1
Prepustíme vodu cez hlavu kávovaru a špeciálnou kefkou na to určenou očistíme krúživým pohybom tesnenie hlavy od kávových usadenín.
Správne espresso je neobyčajný kumšt a pôžitok. Kvalitka espressa záleží však aj od kvality zariadení a baristických pomôcok určených na ich prípravu. Čistenie a údržba má veľký vplyv na kvalitu dokonalého espressa. Zároveň predlžujeme životnosť espresso kávovaru. Ak sa jedná o prístroje, odporúčané návody na čistenie a údržbu nájdete aj k nim prislúchajúcich technických manuáloch. Dajú sa však zhrnúť do niekoľkých bodov.
Dôležité!
Odporúčame nasledujúce čistenie po každých 500 gramoch kávy.
Čistenie hlavy kávovaru – backflush:
Krok 2
Pridáme jednu lyžicu prípravku Puly Caff Plus Polvere do slepého sitka a zamkneme páku do hlavy, ako pri príprave espressa.
Krok 3
Pustíme vodu po dobu 6 sekúnd, ako pri príprave espressa (keďže je použité slepé sitko, voda nevyteká) po vypnutí čakáme 30 sekúnd. Počas čakania je dobré uvolniť páku v hlave kávovaru. V prebehu čakania hlava (nie bojler) prášok absorbuje. Rozpúšťajú sa mastné zložky z kávy usadené v hlave kávovaru. Vyšplechne pena zo spätného ventilu.
Krok 4
Toto opakujeme 4 krát, až kým sa prášok v slepom sitku úplne nerozpustí. Posledný krát čakáme dlhšie (2 min).
Krok 5
Odpustíme väčšie množstvo vody (aj 4 dcl). Dôležité je, aby v hlave neostal žiadny prášok, aby tiekla čistučká voda. Ideálne jedným prúdom presne zo stredu hlavy.
Krok 6
Počas posledného čakania môžeme prečistiť trysku určenú k speňovaniu mlieka. Vypustíme z nej paru a očistíme ju špeciálnou handričkou na to určenou. Môžme odmontovať hlavičku z trysky a paráne ju premyť.
Na čo nezabudnúť.
Bod 1
Filter vody konrolovať a meniť. Najlepšia prevencia pred zavápnením.
Bod 2
Výmena tesnenia hlavy kávovaru. Keď stratí pružnosť a schopnosť perfektne tesniť, bude prepúšťať kávu.
Bod 3
Výmena spršky na hlave (VST alebo IMS).
Bod 4
Tlak čerpadla kontrolujeme priebežne. Sledujeme tlakomer. 9-10 barov je ideál.
Bod 5
Neobvyklá znížená teploty vody znamená, že je zavápnená špirála v bojleri. Nestíha zohrievať.
Bod 6
Odvápnenie bojlera: Prípravok Dezcal – Odvápňovač.
Bod 7
Vysávanie prachu po odstránení bočných panelov. 1 krát za rok.
Informácie
Showroom BA
Osvetová 18
Bratislava
Bratislava
Showroom BB
Jelšová 33
Banská Bystrica
Banská Bystrica