Jak zjistím, kolik kofeinu je v mé kávě? Proč po kávě neusnu?

Lidé se ptají: jak zjistím, kolik mám v kávě kofeinu?

Proč po kávě neusnu?

Názory se různí.

Pojďme zjistit jak funguje kofein, co kofein dělá v našem těle a kolik kofeinu máme v šálku kávy.

Kofein je stimulant i simulant:)

V našem těle kofein vyvádí kousky a spouští různé beťárske reakce.

Dopamin.

A kamarád kofein nekončí, ale kuje další kejkle!

Začne nám pomáhat vyrovnat se s tím návalem adrenalinu a to tak, že se pustí do zadržování dopaminu, který by se jinak rozpadl a stratil.

Dopamín toho dělá hodně, ale pro nás je nyní klíčové, že způsobuje lehkou euforii a kofein ho zdržuje, nedovolí mu, aby se rozpadl a tím způsobuje, že euforie trvá déle.

Dříve se myslelo, že kofein produkuje dopamin, jako jiné drogy, ale to už vědci vyvrátili, to neplatí.

Pozor: dopamin je návykový!

To ale všichni kávomilci už dávno správně tušíme.

Teofylin.

Teofylin je alkaloid, který roztahuje průdušky a zvyšuje schopnost zhluboka dýchat.

Kromě toho uvolňuje cévy a hladké svaly.

Kofein sice nemá na theofylin žádný přímý vliv, ale kofein je také alkaloid a navíc vypadá jako theofylin, a tak po kávě si tělo myslí, že má do činění s teofylinem a chová se podle toho.

Proč cyklisté milují kávu?

Neboť po ní se zvyšuje činnost plic.

Druhá pikantní věc: proč po kávě musíme častokrát na záchod?

Nuže, tím že se nám uvolní zmíněné hladké svaly, které neovládáme vůlí, nastane pohyb ve střevech.

A to znáte asi také.

Jo, kofein není diuretikum, toto bylo zjištěno v roce 2015.

Kolik kofeinu je v mé kávě?

Kdo pijete arabiku, vězte, že kofein tvoří zhruba 1% z vaší zrnkové kávy, kterou si nasypete do dlaně.

Stupeň pražení nehraje roli: kofein zůstává, při vysokých teplotách se neodpaří.

Na každých 10 gramů kávy máme 100 miligramů kofeínu.

Kdo kávu pojída, pro toho výpočet zde končí:)

Většina z nás ale kávu asi pije.

Espresso nebo pour over nebo full immersion- zalévanou.

Vězte tedy, že při extrakci se nerozpustí všechen kofein, ale pouze 80- 90 percent.

Čiže jednoduše vynásobíme gramáž čerstvě pomleté ​​kávy osmi a máme výsledek v miligramech.

Kolik kofeinu je v mé kávě, pokud jsem louhovat 20 gramů čerstvě pomleté ​​výběrové arabiky?

Domácí úkol.

Zalévaná -full immersion metoda jako např. při cupping nebo při french pressu nebo cold brew předpokládá, že čerstvě umletou arabiku necháme ve vodě louhovat / extrahovat / dlouho- předklonu a dostaneme i trošku více než 90 procent kofeínu.

Kto má špatný mlýnek na kávu, který kávu nemele, ale drtí jako v pravěku, ten má v šálku hodně kávového prachu.

Pokud tento kávový prach neodděluje dobře od nápoje, v šálku se kofein z prachu rozpouští dále.

V takovém případě násobte i devíti, ok?

Espresso má méně kofeinu, protože extrakce trvá jenom 25 vteřin!

Jak dlouho kofein funguje, šlape?

Jak dlouho zůstane kofein v těle?

Kofein se dostane do krve rychle, po 45 minutách ho máme komplet v krvi.

Po 6 hodinách je z něj polovina fuč.

Kdo si dá pěkně ráno 300mg kofeinu kolem sedmé, tak na oběd má furt v těle ještě 150 mg kofeinu a pak se to odbourávání kofeinu začne rapidně spomalovat.

Kofein v je těle dlouho předlouho, kofein zůstává v těle až 48 hodin!

Teprve po 48 hodinách jste “čistí”!

Někteří jsme v podstatě furt nadopovaní kofeinem, co?

Já piji kávu pouze ráno jednou za 24 hodin, ale i tak mám kofein v těle nepřetržitě a co vy?

Jak často pijete kávu?

Kolik kávy vypijete?

Až po 48 hodinách, kdybychom abstinovali a nepili kávu, pocítili bychom prý skutečně slastný měkoučký “úder” adenosinu a opět bychom usnuli jako miminka neviňátka.

Proč je v kávě kofein?

Proč káva a kávovník obsahují kofein?

Podle evolučních biologů je to jasné: kofein pomohl kávovníku přežít a růst.

Kofein je jed!

Parádní pesticid a zabíjí škůdce nebo je prostě alespoň odpudí.

Zatímco člověka by zabilo až 10 gramů čistého kofeinu, malé otravné mušce stačí podstatně méně.

Kofein, který se dostane z kávovníku do země, ztěžuje růst jiným rostlinám kolem.

Plevel to má těžké.

Věděli jste, že nektar z květu kávovníku způsobí, že hmyz, který kávovník opyluje, se také trošku nadopuje kofeinem a rád se na kávovník proto vrací?

To máme asi společné:)

Voľný preklad z Clive Coffee. Autor: Adam Raper