Lelit Bianca: jak napojit Biancu napevno na vodu montáž na pevný přívod vody instalace

, , ,

Lelit Biancu PL162T je možno u vás doma napojit kovovou hadicí přímo na pevný přívod vody. Nemusíte používat nádržku na vodu. Kdo si napojí Biancu od Lelit na pevný přívod vody, nemusí dolévat vodu do nádržky ani kupovat malé změkčovače na vodu.

Kto napájí Biancu od Lelit napevno na vodu, musí mít doma perfektní vodu!

Musí si udělat test na tvrdou vodu a pak podle toho upravit vodu profi změkčovači BRITA nebo BWT. Máme skladem Brita i BWT originál kartuše za dobré ceny. Změkčovače vody jsou základ.

Potřebujeme dosáhnout tvrdost vody 1-2 německé stupně! Máme na tomto Journalu mnoho starších blogů o vodě o testech o filtrech.

Profi machři home baristé mají doma RO – reverzní osmózu: ta změkčí vodu úplně a nejlépe!

Jaké nářadí potřebujeme, když chceme napojit Biancu na vodu na vodní síť na pevný přívod vody?

Univerzální klíč, jak je ve videu nebo klíč 20 – dvacítku.

Šroubovák plochý.

Nejprve demontujeme kovovou skříňku s nádržkou na vodu na Lelit Biance. Vybereme nádržku s vodou! Nahneme kávovar na stranu. Odpojíme jack, který je vespod a vytáhneme hadičku z kolínka -konektoru. Odšroubujeme redukci a to je vše!

Na Biance od Lelit se nepřepínají módy / z nádržky na pevný přívod a naopak /, jak to je u jiných kávovarů. Tím, že odpojíme jack, dali jsme kávovaru Bianca informaci, že jdeme napájet kávovar na pevný přívod vody.

Dáme dolů kovovou skříňku / kryt / s nádržkou – už ji nepotřebujeme. Bianca bude rázem ještě krásnější než předtím (:

Jak dám dolů kryt s nádržkou na Biance?

Je přichycen pouze dvěma šrouby: jedna je nahoře na roštu, kde klademe šálky, aby se nahřáli a druhá je dole pod nádržkou. Šrouby jsou na pružinkách: přitiskneme struktovač a pootočíme a ona sama vyletí.

Takže teď / když jsme dali dolů i redukci / vidíme obnažený trojosminový ventil 3/8 to je klasický ventil, na který se připojuje i vodovodní baterie. Na tento ventil napojíme kovovou hadici / dlouhou cca 1 metr /, která je v balení- tím koncem, který má kolínko. Není třeba žádnou těsnicí pásku. Jdeme kov na kov (:

Nyní jde do tuhého. Potřebujete vykružovák. Deme dělat díru do vaší drahocenné pracovní desky z pravého ebenového dřeva (:

Proto je třeba si dobře rozmyslet, kde bude kávovar umístěn a už se nedá hýbat s ním potom.

Třikrát měř a jednou řež! A pak vykružuj! Většina lidí samozřejmě díru schová pod kávovar, aby ji nebylo vidět. Tím pádem toto určuje, kde bude kávovar umístěn.

Průměr díry je alespoň 5 cm na tu kovovou hadici, kterou jsme přimontovali k Biance. Proč až 5 cm? Neboť přes tuto díru v pracovní desce budete / pokud chcete / vést i odpadovou hadici.

Kávovar Bianca se dá totiž spojit přímo s odpadem. Kdo chce, může odšroubovat i šroub, který je na dně roštu, kam vytéká přebytková voda a přes díru, která tam vznikne, půjde voda do odpadní misky a pak přes odpadovou hadici poteče odpadní hnědá voda přímo do odpadu.

Odpadní hadice z PVC je přímo v balení.

V takovém případě musí být Bianca umístěna / pokud možno / přímo nad vaším odpadem, aby byl perfektní spád a aby stará odpadní voda nestála v odpadní hadici.

V balení nové Bianky je pouze jedna napájecí kovová hadice / má cca 1 metr /. Myslí se to asi tak, že druhý konec máte napojit na ventil na vodu, která je již upravena a změkčená.

Ale řekněme si, kdo to má doma takto?

Komu už z vodovodu teče perfektní měkká voda 1 německý stupeň?

Nikomu.

Vy potřebujete ještě vodu, která jde do kávovaru, změkčit změkčovačem BWT nebo BRITA.

Potřebujete dokoupit kartuši změkčovače a ještě jednu kovovou hadici. Máme skladem.

Půjdeme tedy: z pevného přívodu na vodu do kartuše BWT nebo BRITA/ jednou hadicí / a z kartuše / druhou hadicí / do kávovaru Lelit Bianca pl162T.

Všechny ventily jsou trojosminové.

Bude třeba ještě snížit tlak na motorovém rotačním čerpadle / pumpě. Neboť tím, že jsme Bianku napojili na pevnou vodu, tak jsme zvýšili tlak v kávovaru o cca 3-4 bary, které jsou ve vodní síti.

Potřebujete: 14 a 10 klíč

Na to, abychom se dostali k čerpadlu, nemusíte dávat dolů žádný kryt. Na spodku kávovaru je přístup přímo k čerpadlu.

Šroub je z mosazi a je ho vidět – snadno ji identifikujete.

Musí už být nyní v kávovaru voda a musí být zapnutý i nahřátý.

Jak snížím / zvýším tlak na Biance, když jsem ji napojil napevno na vodu?

Uvolnit čtrnáctkou klíčem kontru – černou plastovou matici a potom desítkou klíčem: doprava se přidává a doleva se ubírá tlak. Děláme naprázdno bez kávy espresso / odpouštíme vodu / a sledujeme ručičku na manometru a tou desítkou klíčem real time počas odpouštení vody přidáváme nebo ubíráme tlak na pumpě.

Nastavte čerpadlo pumpu na Biance na 9 -10 barů.

Vysoukat rukávy a vzhůru do práce!

O filtrech BWT a BRITA také příště. Je to věda.

 



Lelit Mara X PL62X tichý espresso kávovar do domácnosti od Lelit s  automatic brew control

, ,

Nová Mara X PL62X od Lelit je tichá a jednoduše se ovládá a drží přesnou teplotu i na espresso i na páru na cappuccino.

V Lelitu nepřestávají zkoušet nové věci a inovovat!

Mara X je nejlepší HX espresso kávovar ve své třídě.


Už nemusíte přestavovat / zvyšovat teplotu na PIDu, když chcete napěnit více mléka najednou na latte art.

Ani ubírat teplotu, když chcete jenom prvotřídní espresso a nechcete páru.

A už vůbec ne flushovat- odpouštět drahocennou vodu z nádržky.

Mara X stále vyhodnocuje tu nejlepší kompromisní teplotu na obojí: espresso i cappuccino.

Double probe system patentovaný firmou Lelit drží konstantní teplotu.

ristretto
Mara X má v sobě novou tichou vibrační pumpu, kterou pomáhali vymyslet vývojáři z Lelit!

Kávovar je opravdu tichounký jako myška:)

Máme jej u nás v showroomu v Bratislavě v Ružinově, kde se bude dát zkoušet 🙂

Tady je geniální dlouhý článek o Mara X, čti tu

Link na náš eshop, kde koupíš Maru X je tu

 

Instalace spuštění kávovaru Lelit Bianca PL162T důležité!

, ,

Lelit Bianca PL162T

Tenkrát poprvé! Začínáme! Jupí!

V první řadě: děkujeme za nákup. Bianca od Lelit je super dual boiler espresso kávovar – dobře jste se rozhodli. Máme přímou hotline linku na hlavního technika.

Jmenuje se Mauro Epis.

Je to sympaťák a vždy pomůže, když je dotaz. Lelit má úžasný zákaznický servis a zákaznickou podporu. Je radost s nimi spolupracovat.

Lelit Bianca PL162T má dva bojlery -je to dvojbojlerový espresso kávovar a bojler na páru lze zcela vypnout, pokud neděláte cappuccina. Espresso přitom děláte dál. Dva bojlery jsou odděleny a pracují nezávisle na sobě. Šetříte energie, neboť tento bojler je velký a spotřebuje hodně energie.

Výrobní číslo espresso kávovaru si zapište do manuálu a uchovejte. Serial no .: 260095 například. To je kávovar vyroben duben 2020. I datum zakoupení u nás si zapište.

Uchovejte, slouží jako záruční list! Uchovejte i originál krabici Lelit.

Nezapomenout nainstalovat hned průtokový filtr do nádržky. Filtr vydrží 70 l vody, pak ho třeba vyměnit. Jako první udělám test tvrdosti mé vody ve vodovodu, abych věděl, na čem jsem.

Kdo má tvrdou vodu, pro toho platí, že tento filtr vydrží mnohem kratší dobu, než je napsáno na obalu: 20-30 litrů. Jinak se kávovar zavápní vodním kamenem.

Na nádržce si značte, kolikrát jste dolévali nádržku. Tvrdá voda to jsou již  4 kapky německých stupňů a více! Někdo má až 23 německých stupňů! Takovému vydrží 70 l filtr max. deset litrů a musí měnit velmi velmi často filtr.

Zavápněný espresso kávovar nepodléhá záruce. Znamená to, že se neměnil pravidelně a poctivě filtr a nekontrolovala se poctivě a pravidelně tvrdost vody, a to se považuje za “nesprávné používání” kávovaru.

Nepoužívat espresso kávovar venku, pouze uvnitř v interiéru. Zákaz v exteriéru.

Mimo dosah dětí, je extrémně HORKÝ a nebezpečný, popálíte se !!

Nesprejujem ho vodou. Vlhkým hadříkem utírám kapotáž.

FILTR před tím, než ho nasadím na hadičku v nádržce, ponořím na tři minuty do vody, aby se odvzdušnil. Musí vypustit potápačov- musí se vybublinkovať.

Zapíchneme ho na hadičku a zasuneme do držátka v nádržce.

Pozor na nápis FRONT, který je červeným na nádržce. To znamená “vpřed”. Tímto směrem musíme vkládat nádržku. Všimněte si, jak byla dána předtím, než jste ji vybrali. Pouze když máme vodu v nádržce a nainstalován filtr, můžeme zapnout kávovar.

Když je voda v nádržce a zapnuli jsme kávovar, sledujeme pokyn na displeji. Objeví se malá ikonka “madélko – páka”, kterým spouštíme espresso.

Toto musíme zvednout, jako kdybychom dělali espresso / zatím to děláme bez kávy bez portafiltru/. Tímto úkonem spustíme čerpadlo a to začne nasávat vodu z nádržky. Kávovar začne příjemně vrnět. Všimněme si, že kávovar nasaje téměř úplnou nádržku a dolijeme hned další plnou nádržku.

Na disp. běží odpočítávání sekund, jak dlouho máme “madélko” držet nahoře – 30 sekund. Potom ho spustíme dolů. Kávovar je nyní plný vody. Začíná se nahřívat. Vidíme jak stoupá teplota na displeji. Dolijeme vodu do nádržky.

Na displeji začne stoupat teplota a bude blikat narůstající hodnota teploty.

Čekáme, dokud vystoupí na přednastavenou teplotu, a dokud přestane teplota blikat a napíše se “OK”.

Pak ještě čekáme, dokud se nahřeje i druhý bojler na páru. Bude i chvíli / 15sec / “hrozivě” syčet, nebojte se.

Když přestane syčet je připraven i druhý bojler. Celé to potrvá 10 -15 min.

Dřevěné VESIELKO paddle dáme úplně doprava! Tím pádem jsme otevřeli naplno průchod vody přes hlavu.

Naprázdno odpustíme přes hlavu i půl litru vody. Odpustíme i vodu z trysky na vodu / 2-3 dl / i páru odpustíme na 5 -10 sek. Doplníme zase měkkou vodu do nádržky!

Jdeme dělat 1 x espresso. Vesielko necháme zcela vpravo. Nastavíme si mletí i porci kávy tak, aby při zcela otevřeném vesielku / VPRAVO / tekla jemným tenoučkým proudem jako myší ocásek. Automaticky se spustí timer na LCC.

Pár vteřin to potrvá, než začne vytékat espreso do šálků. Celá extrakce může trvat klidně i 30 -35 sec. Ručička na budíku manometru na hlavě vystoupá na 10 -12 bar.

Potom už mletí ani gramáž neměníme ani typ kávy! Káva musí být pomletá správně najemno.

Teprve potom můžeme experimentovat s vesielkom a všímat si, jak se na ciferníku tlakoměru snižuje tlak. Ale vždy při stejném mletí i gramáži. Bottomless potřebuje cca 20g kávy třeba vždy respektovat velikost sítka. Sítka musí být plné.

POZOR je horký celý kávovar! Nedotýkat se hlavy E61, popálíte se.

Páka -portafilter / do které se dává pomletá káva / musí být dobře utažená! Je tam tlak a téměř vařící voda! POZOR! S pákou během extrakce už nemanipuluj.

Vždy musí být dobře utiahnutá- zamknutá až po tu nálepku s ikonkou “lock”, když je v ní pomletá káva a děláme espresso! Je tam velký tlak a vysoká teplota.

Pozor na úraz.

PROGRAMOVÁNÍ LCC displeje Lelit Bianca/str.19/

Nejprve stisknu mínus “-”

To mě dostane do MENU. Mínuskem se dále posouvám po položkách MENU

1teplota bojleru na espresso / mini ikonka klíče se objeví dole pod teplotou /

2 teplota bojleru na páru / také ikonka klíče pod teplotou páry /

3 úplné vypnutí bojleru na páru, když nedělám cappuccina- úsporný režim “E”

4 preinfúze předspaření kávy

5 stand by režim

6 počítání káv total

Kdo nedělá cappuccino a chce šetřit energie, může v MENU vypnout bojler na páru OFF – objeví se mini ikonka “E” jako energy saving. / Str19 /

Každý údaj, který jste změnili si po 3 sek automaticky program zapamatuje.

PREINFÚZE- předpaření má dvě fáze: ON a OFF obě si nastavujete zvlášť. ON fáze znamená, že pouští vodu OFF fáze, že nepouští vodu.

Příklad: 5 sek pustí vodu pak 5 sek nepustí vodu a čeká se, dokud se umletá káva v páce predparuje a až potom normálně začne pouštět vodu jako při obyčejné extrakci. Tato funkce ovšem nemá moc smysl, protože vy si budete dělat preinfuzi manuálne věsílkem paddle

Video k MENU zde klikej

VESIELKO: pokud budete pohybovat doleva snižujeme průtok vody v hlavě během extrakce. Proto je jasné, že extrakce budou trvat dlouho. Klidně i 50-60 sek

Zkuste si vesielko nejprve naprázdno bez pomleté ​​kávy v páce.

Při pokusech s vesielkom / a dlouhými časy extrakce / doporučujeme nastavit kávovar na 90 stupňů a někdy i na 85. Při acidných kávách deme nahoru s teplotou i na 95.

POZORNĚ přečíst anglický manuál originál. Je tam všechno o espressu i o čištění kávovaru !! Je třeba dělat backflush i čistit trysku na páru.

Bianca se dá napojit na VODU do vodní sítě. V takovém případě nás kontaktujte. Nebo sledujte instruktážní videa!

Těsnění na hlavě i na kohoutech nepodléhají záruce.

Výměna filtrů nutná pravidelně a velmi často. Dělat testy tvrdosti vody. Kdo má více než 6 německých stupňů tvrdou vodu, ať se nespoléhá prosím na to, co se uvádí jako kapacita filtru. Rovně počítejte, že filtr změkčí pouze POLOVINU vody, kterou uvádí.

Na mnoha místech na SR a v ČR má voda neskutečných 23 německých stupňů! V takovém případě musíte dělat dvoustupňové změkčování vody: nejprve si vodu několik hodin necháte v jiné / skleněné / nádobě s funkčním filtrem – polštářkem od BILT OSCAR a až takovou vodu pak nalijete do nádržky, ve které máte samozřejmě zase filtr!

Je třeba pravidelně odvápňovat kávovar dezcalom. Máme o tom jiný blog na journal homebarista.sk

Nejčastější problémy:

1.Káva není dost horká.

Buď není dost nahřátý kávovar / 90 – 95 stupňů / nebo je studená páka- portafiltr, v níž je umletá káva. Páka portafilter musí být horký jako hlava kávovaru.

2.Káva teče rychle

Pomleli jste nahrubo nebo jste dali malou porci.

3. Káva neteče nebo pouze kape

Pomleli jste příliš najemno nebo je příliš velká porce a čerpadlo to už nedokáže protlačit.

4. Nejde pára z trysky

Tryska je ucpaná nebo máte vypnutý bojler na páru / kávovar v úsporném režimu na disp. svítí “E”

Ikonky na displeji LCC vysvětlivky / str. 29 v orig. manual /

5. Objeví se ikonka: vykřičník v trojúhelníku a kapka vody.

Máte málo vody v nádržce, třeba okamžitě dolít vodu do nádržky. Stále si sledujte, kolik vody máte v nádržce. Neplýtvejte vodou, abyste nemuseli často dolévat. Kdo šetří vodou, stará se io kávovar, neboť když kávovarem neproteče hodně vody, nezavápnil se (:

Všechny ostatní ikonky vykřičníku v trojúhelníku s čísly 1,2,3,4,5 volejte našeho technika 0902 956 000 nebo 0902 956 001

Mgr. Peter Doboš, ředitel

Homebarista.sk

0902 956 000




 

 


Jaký je rozdíl mezi vibračním a motorovým rotačním čerpadlem?

, ,

Je lepší vibrační čerpadlo / pumpa / nebo rotační čerpadlo? Mám si koupit espresso kávovar s motorovým čerpadlem nebo s vibračním čerpadlem? Toto se nás ptáte často.

Vibrační pumpa je maličká a hlučná a má kratší životnost. Netlačí zcela rovnoměrně a tlak na pomletou kávu v portafiltru buduje postupně. Tlačí podle toho, jakou má překážku – jakou porci pomleté ​​kávy má protlačit a jakou jemnost / tloušťku mletí kávy jste nastavili. Nejvíce tlačí vibračka při slepém sítku. Zde se ukáže její maximální síla. Vibrační pumpa pracuje pouze tolik, kolik musí 🙂 Dá se nastavovat OPV – over pressure valve a vibrační pumpa bude tlačit trochu víc.

orlie pierko

Tašunko Sapa ochraňuje ULKU

Vibrační čerpadlo / ulka / bývá v levnějších a malých kompaktních espresso kávovarech. Vibrační čerpadlo je v espresso kávovarech, které mají nádržku.Rotační pumpa tlačí vždy stejně, jak se jednou nastaví. Téměř vždy je od výroby nastavena na 9 barů. Tiskne rovnoměrně, je tichoučká a spolehlivá a vydrží déle. Tlak nebuduje postupně, jak to dělá vibračka, ale hned vystřelí na 9 bar a drží. Dlouhá životnost. Samozřejmě je dražší, větší, těžší. Rotační motorové čerpadlo najdeme v kávovarech, které se připojují na pevný přívod vody.

A pokud se motorové rotační čerpadlo náhodou pokazí, těžko se vyměňuje. (:

Lidově řečeno: vibrační pumpa je taková výzva. Udělá perfektní espresso, ale třeba vědět jak. Kdo dobře pomele kávu, najde správnou porci pro své sítko a dobře utampuje, tomu se ručička na espresso kávovaru postupně plynule vyšplhá na 9-10 a bude tam pěkně stát / možná minimálně vibrovat /.

Tehdy víte, že jste udělali dobré espresso. Je to taková zkouška správnosti.

espresso espressodoma.cz

vibracne cerpadlo lelit espresso kavovar

Při rotačních pumpách ručička na budíku na manometru vždy vybehne- přímo vystřelí rovnou na devátou. I když špatně utlačuje a špatně namelete kávu. Zde ručička neslouží jako zkouška správnosti.

Lelit PL62T Mara home barista2

lelit bianca pl162t v2 verze z 2020

,

Lelit Bianca PL162T V2 dvoubojlerový dvouokruhový dual boiler espresso kávovar s profilací tlaku. V čem je V2 z roku 2020 jiná, lepší?

Lelit Bianca PL162T V2 je bomba!

bratislava bianca PL162T

Přijeď se s ní pohrát na Osvetová 18 v Bratislavě a vyzkoušíš si ji!

Připrav si sám své přímo umělecké zabijácké espresso.

Naše V I D E O tu klikej

V2 verze z roku 2020 upgrade! Týká se to espresso kávovarů Lelit Bianca s výrobním číslem vyšším než 245291

Zvýšená maximální teplota parního boileru na 135 stupňů Celsia.

Instantní přechod do stand-by spícího režimu dlouhým stiskem obou tlačítek na PIDu. Plus a mínus držíte chvilku najednou.

Reserve mode – umožní dokončit shot v případě, že došla voda v nádržce. To byl někdy v předešlé verzi problém. Nyní máme rezervu 6 sekund. Kávovar začne signalizovat nedostatek vody dopředu v předstihu.

Zobrazení skutečné reálné teploty obou kotlů. Stačí podržet plusko “+”

Economy mode / vypnutí bojleru na páru / má nyní novou zkratku: držíte mínus “-” na displeji tři sekundy a hned jste přepnuli do economy.

Dispensing time: po skončení extrakce espressa vám zůstane po dobu 20 sekund na displeji ukázáno, kolik trvala extrakce.

Máme v showroomu na ukázku i náhradní díl LCC lelit control centre z V2, který je k nerozeznání od V1.

Kdo má model V1, vězte: toto jsou drobnosti. Jinak je to tatáž Bianca, jako máte vy 🙂

Jsme oficiální dovozci distributoři Lelit pro SR a ČR a děláme záruční i pozáruční servis espresso kávovarů.

Bianca je špičkový high -end pákový espresso kávovar dual boiler s profilací tlaku za výbornou cenu.

Toto je nejlepší kávovar poměr cena kvalita výkon jaký je trhu. Sledujeme denně světové fóra a ty nám dávají za pravdu.

Lelit poprvé představili Biancu PL162T v Amsterdamu na WOC 2018. Přesně si pamatuji, jakou tam udělala senzaci, byli jsme při tom. To byla V1 verze. Flow profile kit, které si domontujete na kávovar s E61 se pak objevili i u konkurence: ECM, Rocket, Bezzera, Profitec.

Espresso kávovar Lelit Bianca PL162T V2 je dvojbojlerový dual boiler espresso kávovar a vyrobili ho v Itálii, v Brescii. Můžete současně najednou dělat espresso i šlehat pěnu na mléce na latte art cappuccino.

Byli jsme v Lelitu v Brescii. Fabrička Lelit je plná inovativních postupů. Toto je filozofie a charakteristika značky Lelit.
Video zde: https://www.youtube.com/watch?v=4yp1gA3A8qs&feature=youtu.be

A co psali na bella barista? Tady klikej

Ještě V I D E O tu klikej!

Espresso kávovar Bianca PL162T od Lelit má profilaci tlaku, to znamená, že home barista tunuje své vlastní extraligový espresso podle sebe a používa paddle veslo.

espresso showroom

Nastavuje si různý tlak během extrakce i čas extrakce mění, jak chce. Věsílkem ubírá průtok vody, která teče přes hlavu kávovaru. Nejprve doporučujeme zkusit si paddle jak funguje bez kávy a bez portafiltru.

Všimněte si, jak se mění průtok vody, když pohybujete věsílkem zprava doleva a naopak.

Plynule a postupně přidáváte a ubíráte vodu.

Musíte to dostat trochu “do ruky”.

Když pracujete bez kávy a bez portafiltru, ručička na budíku manometru na hlavě se nebude vůbec hýbat.

Hýbat se bude až potom s umletou kávou v páce portafiltru a potom bude přesně prozrazovat, že co se vlastně děje s kávou v páce během extrakce. To bude vaše zkouška správnosti.

Když jste se nabažili pohledu na změnu průtoku vody v hlavě E61, kterou jste ovládali věsílkem, dejme nyní paddle zcela doprava, a tím otevřeme vodu na max.

Jdeme ladit mlýnek na kávu a první espresso budeme zkoušet vždy při takto zcela otevřené hlavě. Musíte udělat dokonalé espreso vícekrát po sobě / porce pomleté ​​kávy musí přesně sedět konkrétnímu sítku, které používáte /. Při otevřené hlavě ladíme mlýnek: tloušťka mletí i tamping musí být správně.

Během extrakce vystoupá postupně ručička na 10-11. I vizuálně musí espresso vypadat na stoprocent.

Tenoučký ale stabilní proud jako myší ocásek třpytivý olejový, žádné frkání ani tančení a kroucení se netoleruje.

Udělejte po sobě více krát espresso a musí ručička vždy se vyšplhat na stejnou úroveň 10-11 bar. / Nevšímejte si spodní manometr, tam je nuda, tam to furt bude ukazovat 9 bar, protože Bianca od Lelit má motorové rotační čarpadlo.

Kdo umí udělat prvotřídní zabijácké espresso vícekrát po sobě má zvládnutou základní školu espressa na Biance.

OK: nedělejte už nic s mlýnkem. Naučíme se snadnou preinfúzi předspaření. Bez kávy a bez portafiltru dejte vesielko do polohy, kdy “trošku kape voda” a zapamatujte si ten úhel. Nyní si dejte pod hlavu prázdný pohár a odstopujte si, kolik sekund potrvá, než do něj takovým tempem nakape 20 g vody.

A je to. Nechte vesielko v této poloze. Nyní dejte umletou kávu / 18-20g / do portafiltru a zamkněte páku. Začněte extrakci a nechte vesielko v té poloze po stejnou dobu, kterou jste si předtím vyzkoušeli.

Co se děje v páce? No voda pomaličku prosakuje umletou a utampovanou kávou. Po uplynutí času, který jste předtím změřili, vím, že 20 g vody je spolu s 20 g pomleté ​​kávy v páce. I ručička na budíku již stoupá. A teď: někdo zatlačí vesielko doleva a zcela zastaví vodu. A nechá těch 20 g vody působit pár sekund na kávu a pak dá vesielko zcela doprava.

Sleduje jak se šplhá ručička manometru nahoru.

Nepůjde už tak vysoko, neboť pomletá předspařená káva klade vodě menší odpor. Jiný, po predinfúzii, jde rovnou s vesielkom doprava.

Extrakce bude trvat možná až 50 sekund! Při dlouhých předpařená stojí za to zkusit snížit teplotu hlavy na LCC.

A toto všechno je jen začátek. Někdo možná přijde na to, že mu káva- espresso chutná nejvíce, pokud nechá vesielko stále “ve středu, rovnou kolmo”. Jiný bude ubírat průtok vesielkom ke konci extrakce, aby utlumil hořké tóny, které ho před tím vyrušovali v jeho espressu.

Zkoušejte a pošlete nám vaše tipy, rádi se také něco naučíme 🙂

Bianca je hračka.

Bianca je espresso laboratoř.

Bianca je jako kůň prvotřídní grošák hřebec arab na parkur třeba se na ní naučit jezdit.

Bianca je jako profi skejt.

Musíte trénovat a jezdit a učit se triky.

To se za vás nikdo nenaučí.

Vydali jste se na dlouhou cestu, home baristé 🙂

Takovou “vychytávku” máte pouze na podstatně dražších espresso kávovarech jako La Marzocco GS3 MP a Dalla Corte Mina.

V malém celonerezovém / AISI 304 / těle se podařilo spojit špičkové technologie pro přípravu pravého zabijácké espressa, cappuccina, flat white, affogata, chai latte i pravé horké čokolády.

Bianca PL162T V2 pořídí nekompromisní zabijácké espresso, které ocení znalci.

Dual boiler: jeden bojler je na espresso / 800ml / a druhý bojler je na páru / 1500 ml / na cappuccino. Velký bojler lze snadno vypnout zkratkou v menu a šetříme energie. Velký bojler žere dva krát tolik-určitě vypínejte.

Tím, že má dva bojlery, home barista dělá současně espresso i cappuccino.

Je to dělo i do menší kavárničky!

Přesná PID elektronická regulace teploty obou bojlerů. Měním teplotu při experimentech od 88-96 a zkouším, které parametry nejvíce sluší mé kávě.

Není žádné dogma.

Pouze výsledná dokonalá živá jiskřivá chuť espressa, přátelé!

Pamatujte, že pokud budete teplotu na PIDu snižovat, toto skutečné snížení trvá déle, protože hlava drží dlouho teplotu.

Je tam setrvačnost, protože E61 je mohutná a těžká.

Přidávání teploty má také svou rozumnou míru: nikdy nesmí voda, která vytéká z hlavy syčet. To znamená, že už je příliš horká – spálí propálí vám espresso.

Musíte najít teplotu takovou, aby voda nikdy nesyčala.

I když kávovar nečinně stál třeba tři hodiny.

PID je něco jako vylepšený termostat.

Ale pořádně vylepšený.

Teplota podstatně méně kolísá.

Sami si programujete teploty obou bojlerů, jak chcete.

M O T O R O V É  Č E R P A D L O ! ! ! To znamená, že bude tichunká jako ninja vaše Bianca V1 i V2.

Bianca má displej, kde vidíme teplotu obou bojlerů i časovač “timer” na espresso.

Espresso kávovar Bianca lze zapojit přímo do vodní sítě nebo ji můžete používat na nádržku jako přenosný espresso kávovar.

Programujete teplotu bojleru na espresso tak, aby hlava E61 měla přesně 92 stupňů Celzia.

Patentovaná hlava kávovaru E61 zajistí předpaření pomleté ​​kávy, aby došlo k dokonalé extrakci espressa.

Vy si určujete, jaké bude dlouhé předspaření – výrazně zvyšuje kvalitu espressa.

E61 tím, že je taková mohutná a stále v ní cirkuluje voda, zajišťuje i stabilní teplotu každého espressa, které připravíte.

Budou stejné.

Pravá parní a vodní tryska, na níž se nespálíte, je otočná ve všech směrech.

Na trysce našleháte mikropěnu, se kterou se dá malovat latte art.

Manometer s kontrolou tlaku extrakce.

Každý home barista dobře ví, že espresso se připravuje při tlaku čerpadla 9 bar.

Tlak čerpadla během extrakce měníte vesielkom.

Tomu mluvíme profilace tlaku.

Je nutné dělat test na tvrdost vody.

Tři německé stupně / nebo 5 francouzských / je přípustná tvrdost vody.

Je třeba používat reverzní osmózu.

Je třeba dvoustupňovou kontrolu změkčování vody.

filter najlepsi na espresso kavovar

oscar filter la marzocco gs3 av home barista

filter la marzocco gs3 av

Nejprve polštářek oscar a po několika hodinách přelijeme ošetřenou změkčenou vodu do nádržky, kde mám další průtokový filtr, který je nastoknutý na hadičku.

Nebo hodit polštářek oscar rovnou do nádržky spolu s průtokovým filtrem.

Jinak budete muset odvápňovat. čti zde

Na průtokovém filtru se např. píše: na 70 litrů. Ale pozor! To se myslí u vody tvrdé 5-6 německých stupňů! Kdo má 23 německých stupňů, tomu 70 litrový filtr vydrží 10 litrů. Čti zde

Někdo míchá destilovanou vodu / nula stupňů / s obyčejnou / např. 5 stupňů / a tímto získá dva a půl stupňovou vodu. Někdo používá BWT nebo BRITA filtry.

Jsme oficiální distributor značek kávovarů a mlýnků v naší nabídce.

Motorové rotační výkonné čerpadlo. Jak funguje rotační čerpadlo, a v čem se odlišuje od vibračního čerpadla, čti zde

Napětí: 230V / 50H

2x1400W

Zásobník vody: 2,5 l

Hmotnost: pouze 26,5 kg

Dodávané příslušenství: 2x páka 58mm dvojitá výpusť + Bottomless 20 gr + slepé sítko na čištění

Více o BIANCA DUAL BOILER PID ROTARY MOTOR PUMP zde: http://bianca.lelit.com/index-eng.html

Dvouletá záruka.

Děláme záruční i pozáruční servis espresso kávovarů Lelit.

Náhradní díly na espresso kávovary Lelit přímo z fabriky z Brescie při Miláně.

Blog o Bianca PL162T zde klikej.

loveramics

acaia pearl bratislava prievoz ruzinov

naha paka poprad presov mikulas

lelit PL162T galanta

 

Diamond´s roastery ethiopia heirloom nansebo bulga natural

,

Testujeme Nansebo od Diamond´s: heirloom naturálka 2350 m.n.m.

Preosievanie výberovej kávy je kľúčový krok v našom recepte. Dôkladné preosievanie cez sadu sitiek KRUVE robme na tri krát. Je to nuda a otrava, ale iba s dokonale preosiatou kávou môžeš robiť pokusy s dlhým časom extrakcie. Preosievam kávu tak, že si vždy vysypem prach zo spodného sitka, aby som mal spodnú misku prázdnu a pokračujem v preosievaní, aby som videl, či mi ešte neprepadne nový kávový prach cez spodné sitko. Trvá to aj 15 minút! Uvidíš, že aj keď myslíš, že už si kávi dobre preosial, stále bude v spodnej miske nový a nový prach, ktorý by ublížil pri dlhej extrakcii. V tomto recepte máme horné sitko 1000 a spodné 600. Ešte stále je to pomerne široké priam liberálne rozpätie:))

Spodné sitko. Všetko, čo je pod 600, považujeme pri tomto recepte za prach. Pri hrúbke mletia nad 600 nechávame kávu lúhovať aj niekoľko hodín pri izbovej teplote. Daj pozor na dokonalú vodu pod 60 TDS! Čím prísnejšie – užšie rozpätie zvolíš pri výbere sitiek, tým rovnomernejšie bude tvoje mletie, a tým viac môžeš experimentovať s dlhýýýýýýým časom extrakcie. Skús vrchné 700 a spodné 600 a máš takmer dokonalé mletie.

Nansebo naturálku heirloom sypem priamo zo sitka KRUVE do vody izbovej teploty. Pri extrémnom preosiatí a pri tejto hrúbke mletia /1000-600/ nás čas netlačí, necháme lúhovať aj niekoľko hodín a keď si káva sadne priebežne “cuppujem” a zisťujem, keby je najsladšia a plne rozvinutá chuť. Horký finiš nehrozí ani po niekoľkých hodinách, lebo sme maniakálne výberovú kávu preosiali.

Extrémista môže ešte toto prefiltrovať, ak si nedá povedať a potrebuje kávu číru ako vodičku z bystriny

No filter! Preosiata káva si tak sadne, že ju potom piješ priamo z toho pohára. Alebo, ak chceš, preleješ ju pomaly a opatrne do pohára zo salónu piva:)

 

Cold Brew Narino Geisha príprava doma POZOR!! najjednoduchší recept pre perfekcionistov

Milá pohľadná Kórejčanka Kórejka pražila priamo na WOC World of Coffee v Berline 6. 6. 2019

S7 PRO vertical tower drum triple heat system s infra + špičkový roastware v jednom. Šetrí energie aj peniaze. Viva South Korea!

Pred preosiatím. Spodné sitko na KRUVE je 600 a vrchné 1000 -ideálna hrúbka jemnosť mletia je teda v rozhraní 600-1000

Všetko, čo je pod 600, sa objaví v spodnej miske KRUVE. Toľko toho bolo po prvých troch minútach dôkladného preosievania.

Kávový prach zo spodnej misky KRUVE som dal bokom a pokračoval som v náruživom preosievaní ako diablom posadnutý. Toto som ešte preosial po ďaľších troch min.

Stále som nemal dosť! Ešte som preosieval aj búchal zboku po celej sade sitiek KRUVE, aby všetko popadalo dole, lebo prach sa zachytí na sitkách a kade tade. Tu už vidíme ani nie kávový prach, ale skôr pekné rovnomerné mletie- ale pod 600 micro všetko musí preč!

Toto je výsledok po ozaj dlhom preosievaní výberovej kávy -naturálky z Kolumbie. Na cold brew použijem obe hrúbky mletia, pretože v tomto prípade, pri 24 hodinovej extrakcii, mi bouldre /nad 1000/ veľmi neprekážajú. Pri cold brew metóde je nepriateľom štátu prach! Ale kto by chcel, mohol by ešte raz bouldre pomlieť a získal by tým druhým mletím viac tej strednej hrúbky mletia. Stredná hrúbka mletia je tu v našom prípade od 1000 do 600. Viem si predstaviť aj maniaka, ktorý na cold brew použije ešte užšie rozpätie, aby dosiahol ešte rovnomernejšie mletie.

Po 24 hod. žiadny prach a takto si káva sadne, keď fakt dôkladne preosejete. Voda mäkká – 60 TDS a zalievam kávu už vodou, ktorá mala 6-8 stupňov Celzia, ktorá bola v chladničke. Kávu niekoľkokrát nehanebne premiešam aj na začiatku aj počas dňa /aj v noci možeš na budík vstávať a miešať ako námesačný, ak sa ti chce/

Nepotrebuješ filter

Môžeš hľadať zlato v tomto riečnom piesku

Toto druhé Cold Brew na FOTO dole sme robili priamo v tomto sklenenom pohári na obr. Po náruživom trojnásobnom / 10- 15 min/ preosievaní výberová káva-naturálka Geisha Narino z Kolumbie takto sadla, že nemáš žiadny kávový prach a nemusíš už nič filtrovať, len piješ hneď a priamo z plnieho pohára aj so “soctom” ako tvoja babka kedysi na záhrade v tieni zvykla:)

Dobrew chuť, home baristi

 

 

Teambuilding zážitkový kávový workshop pre firmy: formičky pre firmičky

,

Prinesieme živý zelený kávovník a ochutnáte zrelé sladké kávové čerešne.

Povieme si, ktoré sú najlepšie pražiarne výberovej kávy na Slovensku.

Povieme si, ako správne skladovať výberovú svetlo praženú kávu.

Porozrávame si o ceste na kávové plantáže aj o živote farmárov.

Vyskúšaj si pripraviť espresso aj cappuccino na espresso kávovare, staň sa home baristom.

Pripravíme si zabijácku filtrovanú kávu immersion metódou aj pour over metódou.

Budeme sa hrať s najlepšími baristickými pomôckami.

Zamilujte sa do kávy na workshope od espressodoma.cz

Espresso /gin/tonic aj NITRO bude.

chcete sa zabavit pohrat s kavou

naucime vas latte art mikropena acaia pearl bratislava prievoz ruzinov

SAMSUNG DIGITAL CAMERA

espresso espressodoma.cz

workshopy pre firmy teambuildingove aktivity

Top 10 čo bolo najlepšie na WOC World of Coffee Berlin 2019

Niche zero coffee grinder mlynček na výberovú kávu domov do domácnosti, vraj zero retention, treba overiť.

Je to single dose mlynček na kávu -malý, spratný, vraj presný, má 63 mm ikonické kónické kovové mlecie kamene, dá sa jednoducho nastavovať hrúbka jemnosť mletia a je určený na espresso aj filter.

Na to, aby sme ozaj pomleli všetku kávu, ktorú sme do NICHE nasypali, musíme ale viac krát šťuknúť páčkou- zapínačom.

Treba chodiť s KRUVE vo vrecku a hneď, keď sa vynálezca nepozerá, trochu pomletej kávy preosiať.

NICHE je z hliníka /nad hronom/ a z poctivého dreva.

mlyncek do domacnosti zero retention

domov mlyncek na kavu dobra cena

Tu je NICHE zero retention link klikaj sem

Tak som zúrivo fotil, že mi došli baterky. Pomohol mi Lukáš Podbehlý z Doubleshotu. Bez váhania zbehol do auta pre nabíjačku a na cestu mi do ruky vrazil takýto kávovo- grepový cumel. Dík

Sample smart pražička výberovej kávy /do domácnosti?/ ROEST klikaj sem

prazicka vyberovej kavy domov do domacnosti

IKAWA pre home baristov pražička výberovej kávy domov do domácnoti- prenosná, kompaktná, za pár min výberová zelená káva upražená jednoduché ovládanie cez apku.

prazicka na kavu domov do domacnosti

Tu je vsjo o IKAWA klikaj sem

Pánkovia z neďalekej Číny zrobili NITRO COLD BREW gerét podobný IKEGGERu a zrejme bude lacnejší, zatiaľ sa po tomto súdku na NITRO COLD BREW, ktorý volajú DIY, na nete ťažko pátra, ale nápoj chutil a perlil

ikegger ako

každopádne volaj Rebeke a nie mne:)

Mlynčeky na kávu ETZINGER majú zlovestný dizajn, ktorý má za úlohu vystrašiť nepriateľa, ale melú presne a rovnomerne a motorisko majú ako z lietadla. Tu je link klikaj sem

Dalla Corte si mojkajú svoje S T U D I O: high- end espresso kávovar, Ferrari do kuchyne.

slovensko dalla corte slovakia

dalla corte slovensko

Lelit sa právom pýšili svojou Biancou a ukázali mi naživo extrakciu cez plastový priehľadný filter, aby som mohol pozorovať, ako prebieha extrakcia zabijáckeho espressa. Škoda, že práve vtedy mi došli tie baterky na foťáčiku. Staršie video priamo z dielne Lelit sa dá nájsť na nete.

Toto je naše V I D s Biancou a s normálnym VST precision filtrom v showroome v Bratislave.

espresso kavovar decent slovensko

Decent espresso a vývoj cien na svetovej burze 🙂

Comandante prídavná “red” oska- má dvojnásobný počet závitov, tým pádom máš dvakrát toľko stupňov mletia. Je to dobré najmä na zabijácke espresso.

Francesca. Tak sa volá ten kávovar, nie tá slečna. Od Manument. Idú si podmaniť svet. Študuj na manument.com

co je to nitro co je to honey

Nitro cold brew z honey parchmentu

analytika rozbor kavy density

Komplet analytika kávového zrna: zeleného, čerešne, upraženého

swiss water

Swiss Water-pred a po

Roasted in Berlin 7. 6. 2019

Stronghold S7 PRO vertical drum triple heat system-infrasauna:))

wertical tower drum radiation infrared triple heat

masala slovensko

Assam

Slingshot

Tu je link na Slingshot, aha

Syphonist symphonist Joost Leopold The Headmaster osobne. The Coffee School of Utrecht. Robil Geishu z Panamy. Koštovať nám dovolil, až keď teplota nápoja klesla na 60 stupňov Celzia.

Bude ešte zrejme druhý diel. WOC bol preplnený super nápadmi aj ľudmi. Treba zažiť nab vo Waršave. Amen.