Údržba a čištění pákového espresso kávovaru. Backflush- spětný přeplach na pákovém espresso kávovaru.

Obrázek je z Prima Coffee z nedaleké Ameriky. Ale na rodné československé hrudi se “backflush” dělá stejně jako v Americe. Co je to backflush? Je to termín z jakési karetní hry? Je to zpětný proplach hlavy pákového espresso kávovaru. Nasypte pár gramů čistícího prášku Pulycaf nebo Cafiza do slepého sítka a zamkněte páku / portafiltr / do hlavy espresso kávovaru, jako kdybyste šli dělat “zabijácké” espresso.

Kartáček na čištění hlavy pákového espresso kávovaru. Kartáčkem můžete proběhnout po zoubcích vašemu miláčkovi i každý den, aby měl svěží dech.

Na Slovensku říkáme: Aj darovanému koňovi pozeráme pravidelne na zuby!

Zamknu páku portafiltr do hlavy espresso kávovaru a jdu jakože dělat espresso. Žádné nevyteče, neboť jsem do páky založil slepé sítko. Po 5 sekundách vypínám. Uvidím, jak dole zpětným proplachem vyšplíchla špinavá pěna. Páku nechávám zamčenou v hlavě espresso kávovaru. Čekám 20- 30 vteřin: trpělivě jako lovec. Ačkoliv se zdá, že se nic neděje, čisticí prášek i nyní pracuje a čistí a rozpouští kávové usazeniny uvnitř hlavy espresso kávovaru. Potom opět stisknu knoflík / zatáhnu mádlo / jakoby jsem zase šel dělat espresso. Zase espresso nevyteče, neboť je tam furt to slepé sítko. A tak se to opakuje 4 krát s tímtéž práškem v páce. Celé to zabere 3 minuty.

Po backflushi pořádně odpouštím alespoň 3 deci vody, abych vyplavil všechen čisticí prášek. Ještě proběhnu jen tak ze zvyku kartáčkem na espresso kávovary mašině po zoubcích. Vaše zabijácké espresso bude po backflushi ještě lepší.