Je to asi najlepší spôsob, ako zistíme, či je káva naozaj kvalitná. Takto odhalíme najlepšie jej arómu aj všetky špeciálne odtiene chuti. Už v roku 1890 si Reuben a Austin Hill z americkej pražiarne Hills Brothers uvedomili, že potrebujú stovky vzoriek nejako porovnať a ohodnotiť. Dnes je “cupping” najbežnejšou metódou porovnávania a ohodnotenia aromatických a chuťových kvalít kávy. Cupping káv sa robí často behom celého […]
Pákových espresso kávovarů domů je mnoho a je třeba se v tom vědět zorientovat. Víme vám poradit a najdeme pro vás ten pravý spolehlivý pákový espresso kávovar domů, pravý kvalitní mlýnek na dobrý kafe, který přesně a rovnoměrně mele i nejvhodnější výběrovou zrnkovou kávu. Víme, který blend pasuje ke kterému espresso kávovaru. Máme připravený komplet řešení pro každého. Pákové espresso kávovary […]
Když debatujeme o opravdovém espressu, mnoho věcí je subjektivních a záleží od vkusu. Ale jedna věc je jistá: pákový espresso kávovar i mlýnek na kafe je třeba pravidelně čistit a pěčovat o oba. A pořádně se o něj starat, pokud chceme, aby naše extraligový espresso bylo tip top. Pravidelná údržba espresso kávovaru se vyplatí, prodlužujeme životnost espresso kávovaru. Není to nejpopulárnější téma, ale je o to […]
Na to, abychom vyvinuli dostatečný tlak horké vody na pomletou kávu, potřebujeme doma opravdový pákový espresso kávovar a dobrý mlýnek na kávu, abychom kávu najemno pomleli. Příprava espressa přes pákový espresso kávovar má svá specifika a pravidla, se kterými se dá hrát a experimentovat, abychom dosáhli espresso na jedničku, jak se patří. Mlýnek na dobrou kávu musí být takový, aby věděl mlít kafe […]
Tenké trubky v pákovém espresso kávovaru jsou z mědi, bojler je z mosazi nebo z nerezavějící oceli. To jsou všechno kvalitní materiály, které vydrží věčnost. Espresso kávovar má být spolehlivý a má dlouho vydržet. Zároveň musí vždy udělat perfektní nekompromisní espresso. Home barista ví, že kvalita espressa nesmí kolísat. I když to uvnitř pákového espresso […]