Lidé se ptají: jak zjistím, kolik mám v kávě kofeinu? Proč po kávě neusnu? Názory se různí. Pojďme zjistit jak funguje kofein, co kofein dělá v našem těle a kolik kofeinu máme v šálku kávy. Kofein je stimulant i simulant:) V našem těle kofein vyvádí kousky a spouští různé beťárske reakce. Kdo pije normální kávu s kofeinem, pocítí po chvíli takovou ostrost vnímání nebo […]
Které baristické pomůcky potřebujete na přípravu kávy doma? A které nepotřebujete? Trh je plný vychytávek. Kdo se v tom má vyznat? Co je třeba na přípravu kávy doma a co ne? Myslel jsem si dlouho, že sada sítek KRUVE je zbytečnost. Když jsem se se sadou sítek KRUVE začal hrát a experimentovat, objevil jsem hned jejich potenciál. V první řadě jsem […]
Ani sme sa nenazdali a ubehlo to ako voda v kanáloch Red Lightu. Aj keď tam voda takmer stojí. Dúfam, že sa všetci na budúci rok spoločne pochytáme za ruky a uvidíme sa v Berlíne. Takto nejak sa zvyklo končiť v článku v školskom časopise.
Kávová akcia roka? World of Coffee má pod palcom SCA. Uvidíme, dobrej kávy a zábavy sa nebojíme. Minulý rok v Budapešti bol skvelý, čítajte náš blog na journále. Dalla Corte, Acaia, La Marzocco, Gardelli, Goppion Caffe, Eureka, Lelit, Comandante a mnohí iní. Tešíme sa na nové modely espresso kávovarov, na nové tiché elektrické mlynčeky do domácnosti aj na espresso extraligu aj cuppingy a filtrovanú kávu z Burundi Rwandy […]
Kdo neví, co dělá nitroglycerin, podívá si poučné video na internetu nebo na internátu. Kdo neví, co dělá rajský plyn, poptá se svého dobráckého anesteziologa. Kdo chce vědět, co je to Nitro ledová cold brew perlivá káva doma- lavinová ledová kávová bomba na léto, čte náš espressodoma.cz blog a podívá se na naše napínavé video s hypnotickým audio komentářem na konci článku. […]
Toto chcete piť každý deň v lete! Jednoduchá príprava, ktorú zvládnete aj malátni. My si v espressodoma.cz urobíme z toniku rovno ľadovú dreň, ktorú zalejeme silným zabijáckym espressom. Alebo jemnou filtrovanou kávou od Gardelliho pripravenou ako cold brew. Niekedy v lete ani nezapíname našu GS3 od La Marzocco ani náš Lelit. Ozaj! Ešte pár kvapiek štavy z červeného grepu. A porovnávame chute. Kto nemá doma […]
Cold brew znamená, že kávu lúhujeme za studena. Že pomletú kávu prosto zalejeme studenou vodou. Odporúčame kvalitnú ošetrenú mäkkú vodu. Celkové množstvo rozpustných látok vo vode nech neprekročí 150 mg/l. Kávu lúhujeme poriadne dlho. Aj 16 hodín. Kto chce, skúsi lúhovať kávu aj viac a testuje a porovnáva. Trpezlivosť kávu prináša. Chuť kávy pripravovanej metódou cold brew sa rozvíja veľmi pomaličky. Ideálna je […]