Homebarista.cz video eureka mignon specialita jak se orientovat v menu displeje

, , ,

Hi there, home baristas, this is one of our favorite coffee grinders that we use for home barista courses Eureka Mignon Specialita from Florence. In the vid we showed you how to use it.

How to navigate menu display.

Eureka Mignon Specialita is super easy to use thanks to large and simple and clean display. Well done!

Eureka Mignon Specialita si a sturdy robust hefty fighter.

If you wish to single dose, you can google thingiverse for blow up hoppers and other super useful stuff / tilt base for example/, we have 3d printed it.

If you wish to single dose with your specialita – link here https://www.thingiverse.com/tag:eureka_mignon

Our eshop – buy Eureka Mignon Specialita here

Video subtitles transcription here:

Hello there this is Eureka Mignon Specialita.

Portafilter fits beautifully in the fork handle, look.

Large clean display is easy to understand and this makes Eureka Mignon Specialita intuitive for home barista.

Display has a timer with two available presets {single or double shot}

For example, we have set 10,5 secs for double shot

As soon as you touch the black button Mignon Specialita starts to grind and the countdown starts.

If you want, you can PAUSE in the middle of grinding to distribute or wfd your freshly ground coffee in your portafilter and then resume grinding.

With + or – you simply change desired time presets.

We have preset 6 secs for a single dose and now 11,5 for double shot.

If you have scale and wish continual mode you press both icons –  single and double – simuntaneously

You simply push button with your portafilter and Specialita starts grinding.

You grind, you stop when you want, you weigh your grounds, distribute or wdt a little and you can resume grinding for more.

Until you have your desired amount of ground fresh coffee

Nice sweet killer double shot espresso at home.

Home barista can lock his Specialita so that nobody else will change his precious presets.

By pressing both + and – simuntaneously

See? now there is no + and – visible nobody can change your preset times

We are back in normal mode where you can adjust presets again by + and –

When you buy second hand specialita you want to know how many coffees this specialita has ground already

11 single shots

31 double shots

Homebarista.cz Jak doma uděláš perfektní espresso shot?

, ,

Na našich espresso kurzech homebarista.cz učíme home baristy jak udělat zabijácké espresso doma.

Tady je takovej mini video tutorial.

“Dialing in” znamená,  že si home barista “ladí” mletí na mlýnku tak, aby espresso doma bylo na 100%

English:

Enjoy our home espresso video. We explain brew ratio, dialing in your grinder, grinding fresh coffee super fine, pucks prep, we loved Penazzi and Gardelli blends, they sent us fresh coffee directly from the roastery.

Vid transcript:

Lets try first our home grown red coffee cherries dont forget coffee is a delicious fruit.

Red coffee cherries taste sweet yummy.

The home espresso machines we have here today are Bfc and Lelit Anna

Lets start dialing in – dont forget to grind very very super fine!

Well we need to go little finer still

This is much better but still i would go a little finer

Our brew ratio is 1:2 maybe 1:2,5

Example: if you put 18 grams in you need 36 grams out

The best brew temperature for killer espresso shot is 93 but keep in mind to experiment, home baristas.

Dark roasts usually like higher temperatures and light roast coffee likes 92 degrees Celzius.

Dont forget to use soft water only /3 german degrees max/ to avoid scale.

Hard water is dangerous for your espresso machine!

Ok we are getting there, we want our killer espresso shot sirupy and oily and sweet and tasty.

Puck is nice and dry –  no channeling  – dont forget to use wdt, distribution tool, and you must be skilled at tamping also.

Homebarista.cz naše VIDEO s mlýnkem single dose G Iota nebo DF64

, ,

G Iota DF64 is one of the best single dose grinders in its category.

Lets try this beast and lets play with it.

We will be dialing in La Cabra specialty coffee.

We will be brewing with La Marzocco GS3 our liebling machine.

Giota aka df64 is famous for this blow up hopper that lets all ground coffee out.

No ground coffee will remain in the grinder – we call this zero retention.

The coffee grinder Giota is inclined like tower in Pisa /even more/ and this helps home barista to get all ground coffee out of the grinder.

DF64 has a very large range for dialing in and it is super easy to adjust finer and finer grounds.

GIOTA DF64 is stepless virtually unlimited precision.

Home barista can see nice big numbers for easy dialing.

We weigh coffee beans first – for exapmle 16 grams – this is called single dosing.

The dosage depends on your portafilter basket. We have on our La Marzocco GS3 now 16g basket so we weigh 16g od coffee beans.

We will grind every single bean, look, nothing will remain in the grinder.

This is good for many reasons: you can change coffees easily and you will never drink old stale coffee that remained in the grinders body from last time you made killer espresso shot.

Enjoy.

Home barista 3d printing mods

,

Link na Prusa 3D tiskárny tady 

Nejlepší 3D tiskárna od Prusa je model Prusa i3 MK3S+

Link na thingiverse 3D věcičky na G-Iota DF64 mlýnek tady

Link na náš eshop na mlýnek DF64 tady

Eureka Mignon Specialita 3D mods link tady

Eureka Mignon Speclialita /skladem/náš eshop link tady

 

Showroom Osvetová 18 espresso doma osveta

, ,
top espresso killer zabijacke kava doma do domacnosti bratislava topolcany

Mina Dalla Corte to je princezná! Je to espresso laboratórium pre pražiarov výberovej kávy- ideálne si vyskúšať svoj roast/blend a možno prídete na veci, ktoré ste o svojej káve ani nevedeli. Na Mine funguje DFR digital flow regulation, dá sa spárovať s appkou Dalla Corte a meníte prietok vody v hlave počas extrakcie!

Vitajte na Osvetovej 18, milí home baristi. V našom hračkárstve sa môžte pohrať s týmito espresso kávovarmi a pripraviť si vlastné zabijácke espresso aj flat white!

espresso espressodoma.cz

mazzer mini A elektricky mlyncek na kavu test na bimodalne mletie mlyncek na kavu domov

Testujeme MAZZER MINI A v našom showroome na Osvetovej 18 v Ružinove. Kto má záujem, príde si vyskúšať MAZZER MINI A k nám a pripraví si espresso na La Marzocco GS3. Kto nemá záujem, nepríde.

Dáme si pekne do plna aj 50 gramov zvládne ručný mlynček na kávu nemecký rodák Comandante na jeden záťah.

Tak táto vysokohorská súťažná Cheleleketu z Etiópie, ktorú upražil maestro Gardelli ešte ani netuší, čo ju čaká!

aky je najlepsi domaci espresso kavovar s mlyncekom na kavu

BFC junior dvojbojlerovy espresso kavovar

home barista la marzocco

espresso doma home barista la marzocco gs3 av

gs3 av

la marzocco GS3 AV

prievidza holesov bojnice

PL162T trebisov trencin

Lelit Bianca PL162T s dreveným vesielkom na profiláciu tlaku netrpezlivo čaká, kým si ju vyzdvihne nový šťastný majiteľ. Lelit Bianca PL162T je dual boiler dvojbojlerový espresso kávovar a motorovým rotačným čerpadlo. Dá sa napojiť napevno na vodnú sieť alebo ju môžte používať na nádržku na vodu. V balení je bottomless nahá páka aj hadice na pripojenie aj filter na zmäkčovanie vody.

lelit PL162T galanta

naha paka poprad presov mikulas

doma kava

kavovy kurz

acaia pearl bratislava prievoz ruzinov

test na tvdost vody

kurzy malovanie kavy

technnivorm

loveramics

studio

 

 

 

 

Video: Mlýnek na kávu – Eureka Mignon Specialitá. Test jak funguje a jak ho nastavíte.

, , ,

 

Jak se ladí elektrický kávomlýnek Eureka Mignon specialita?

Je vhodný i na single dosing?

Má dobrý touch screen s přesným timerem a možností “pause” během mletí?

Nebude channelling?

Velmi jednoduše se nastavuje, ladí, obsluhuje?

Ano!

Plus: “specialita” nešpiní kuchyni a mele potichu 🙂


Elektrický mlýnek na výběrovou kávu domů? Za dobrou cenu? EUREKA MIGNON SPECIALITÁ

,

showroom osvetova 18 bratislava espressodoma.cz mlyncek na kavu mignon specialita

Hračky: Osvetová 18, Bratislava. Elektrický mlýnek na výběrovku domu- Mignon Specialitá Eureka. Z Florencie. Tak.

Porovnanie mlynčekov na kávu: čo je to “single dosing”? Čo je to “retention”?

, , ,

Porovnávame mlynčeky na kávu pre home baristov. Single dosing je, keď si odvážite výberovú zrnkovú kávu najprv v zrnkovom stave a až potom iba toľko, koľko kávy práve spotrebujete, sypete do mlynčeka na kávu. A vymeliete všetku kávu.

A teraz to príde.

Porovnajte váhy: koľko zrnkovej kávy ste vysypali do mlynčeka na kávu a koľko pomletej kávy vám vyšlo z mlynčeka na kávu?

Rozdiel bude “retention”.

Radíme toto: ak sa nemlela káva na mlynčeku na kávu dlhšie ako hodinu, odomelte tesne pred tým, ako idete robiť espresso naprázdno takých  3-5 gramov a vyhoďte ich. To bude tá stará káva, ktorá ostala medzi mlecími kameňmi. To je “retention”.

 

Které baristické pomůcky potřebujete a které nepotřebujete na přípravu kávy doma?

, , ,

Které baristické pomůcky potřebujete na přípravu kávy doma?

A které nepotřebujete?

Trh je plný vychytávek.

Kdo se v tom má vyznat?

Co je třeba na přípravu kávy doma a co ne?

Myslel jsem si dlouho, že sada sítek KRUVE je zbytečnost.

Když jsem se se sadou sítek KRUVE začal hrát a experimentovat, objevil jsem hned jejich potenciál.

V první řadě jsem díky sadě sítek od KRUVE zjistil, že všechny mlýnky na kávu, i ty drahé a kvalitní, nemelou vůbec rovnoměrně.

Sítka KRUVE jsou nekompromisní.

Sítka KRUVE jsou neúplatné.

Odhalí pravdu o mlýncích na kávu.


Kdo si KRUVE koupí, může ušetřit na drahém mlýnku na kávu například.

Sada sítek KRUVE tím, že má odstupňované síťování / jemnost, hustotu otvorů / sítek od 200 mikronů až po 1000 mikronů umožňuje komunikovat recepty na přípravu kávy konečně trochu vědecky.

Například: “použijte 20 gramů Etiopie Ambelás od Gardell v tloušťce od 400 do 600 mikronů”.

Před tím jsme jen tak odoka přibližně štelovali mlýnky na kávu.

KRUVE mi ukázalo, že i Mazzer i Comandante melou tak, že v podstatě dostanu ne dvě různé tloušťky pomleté ​​kávy ale 5 různých tlouštěk!

Běda!

Zůstal jsem uveličený a experimentoval.

Připravil jsem si ty nejpřísnější recepty, kde jsem si dal opravdu malé rozhraní jemnosti / tloušťky mletí: od 400 do 600 mikronů například.

To abych se opravdu přiblížil k metě, že všechny částečky musí být “stejné”.

Se sadou sítek KRUVE děláte tak, že při prosévání používáte až dvě sítka různé jemnosti zároveň, a tím pádem dostanete tři různé výsledné hromádky kávy s třemi různými velikostmi částeček kávy.

Ta “vaše”, kterou použijete na přípravu vaší kávy je zpravidla ta střední, protože předpokládáme, že nechcete šutry bouldry ani prach.

Díky sadě sítek od KRUVE jsem si připravil řekněme dokonalý pour over při brew ratio 1:17.

Použil jsem měkkou vodu: celkové množství rozpustným látek bylo 100mg / l

Jelikož jsem si rozhraní postavil záměrně takto přísně úzce, hodně čerstvě a drahé pomleté ​​kávy / Comandante / jsem na pour over ani nepoužil a dalo by se říci, že to byl odpad.
Většina čerstvě pomleté ​​kávy skončila v kategorii kávového prachu.
Samozřejmě experimentoval jsem ještě s prachem.
Tříbil jsem i ten “prach”, protože není prach jako prach, že?
Zalil jsem hrubší i jemnější prach každý samozřejmě zvlášť do jiného šálku jako při cuppovaní a sledoval, že kdy zavítá do kterého šálku hořčina.
Doporučuji tento test.
Naučíte se hodně o kávě.
Ale zpět k tomu co dokonalý pour over ověřil.
Čekal jsem dokonalost, živou jiskřivou kávu, která mě zabije kvalitou, ale zůstal jsem trošku zklamaný.
Chuť byla jakási plochá, nevýrazná bez života bez jiskry.
Kacířska myšlenka: co když na perfektní šálek filtrované kávy není třeba stejnou velikost částeček pomleté ​​kávy?
Co když je lepší, pokud tam zůstane trošku prachu, ale v jakémsi geniálním správném poměru, a jen tehdy káva skutečně zajiskří a potěší všechny smysly?
A tehdy mi napadlo, že budoucí home baristy pozvu do našeho showroomu na Osvětové 18 v Bratislavě v Ružinově, aby si sami vyzkoušeli, jaké mají citlivé smysly při koštovce, a které baristické pomůcky na přípravu kávy doma opravdu potřebují a které nepotřebují.
Pro každého může být zbytečné něco jiné.
Pred tím, jak nějakou baristickú pomůcku koupím, vyzkouším si ji na Osvětové 18 v showroomu espressodoma.cz
Příjďte se pohrát.
Zjistěte sami na vlastní kůži, která je ta nejdůležitější baristická pomůcka PRO VÁS.
Howgh.

Najdôležitejšia baristická pomôcka pri príprave kávy doma? Sitká KRUVE.

, ,
kruve najlepsia vychytavka na kavu najlepsie sitka sada sitiek z kanady

Sada perfektných sitiek na preosievanie čerstvo pomletej výberovej kávy je asi najdôležitejšia pomôcka home baristu. Ako sme bez nej mohli žiť? Kto si kúpi sadu sitiek na kávu Kruve z Kanady, nemusí kupovať drahý mlynček na kávu. Každý mlynček melie žiaľ tak čudne, že melie nerovnomerne a nekonzistentne. Je to depka ako slovenské seriály. Mlynčeky na kávu melú kávu nepresne, zle: akoby mleli zrnká kávy na viac veľkostí súčasne. Testovali sme tie najlepšie mlynčeky na kávu do domácnosti- Mazzer aj ručný mlynček na kávu od Comandante a výsledky sú iba priemerné. Sada sitiek KRUVE z neďalekej Kanady vám čerstvo pomletú výberovú kávu roztriedi podľa veľkosti.

Tiež som si dlho myslel, že sada sitiek od KRUVE je zbytočnosť. Veril som tomu, že tie drahé kvalitné mlynčeky na kávu melú kávu konzistentne a rovnomerne a presne. Ostal som zhrozený, keď som pod lupou študoval výsledky mletia kávy. A to píšem o dobrých mlynčekoch.

kruve drziak na sitka sada sitiek najdolezitejsia pomocka kava

Sada sitiek KRUVE má až 12 rôznych veľkostí/jemností sitiek. Pre perfekcionistov ideálne. Pre nás Popolušky. Pre tých, ktorí chcú nekompromisne a neúplatne testovať tie najkvalitnejšie mlynčeky na kávu na trhu. Pre tých, ktorí chcú testovať a chutnať tie najrafinovanejšie specialty coffee. Pre tých, ktorí sa cítia ako v labáku, keď pripravujú kávu cez filter alebo aj ako espresso. To je niečo pre nás. Ani Mahlkonig ani Max od Dalla Corte neuniknú prísnej kontrole. Budeme nekompromisní a nezlomní ako revízori v električke!

200 mikronove sitko kruve kava doma najlepsia pomocka usetri na mlynceku na kavu

Keď sa ma na našom kurze v showroome na Osvetovej 18 pýtajú, ktorá baristická pomôcka je najdôležitejšia pri príprave výberovej kávy doma, poviem dobrý mlynček na kávu a kvalitná sada sitiek KRUVE. A dobrá ošetrená voda. Váha, aby ste dodržali brew ratio a kanvica, ktorá drží nastavenú presnú teplotu. Musíte mať konzistentnú veľkosť čiastočiek pomletej kávy. Drahá výberová káva si to zaslúži. Inak ani neviete, ako vlastne naozaj chutí! Tie najhrubšie bouldre môžte skúsiť ešte raz dať do mlynčeka na kávu a ešte raz ich pomlieť. Nenájdete mlynček na kávu, ktorý melie čerstvú kávu tak, že s tým budete spokojní. Až práca s KRUVE sadou sitiek vám odhalí nedostatky aj tých najdrahších a najlepších mlynčekov na kávu, bratia a sestry. Budete šokovaní, ako melú všetky mlynčeky na kávu nepresne.

1000 mikronovove sitko na french press kruve nepotrebujes drahy mlyncek ako usetrit

Povedzme, že pomelieme 15 gramov čerstvej kávy light roast z lokálnej pražiarne na french press na nemeckom mlynčeku Comandante. Začneme neúprosne preosievať: zvolíme správnu veľkosť sitka. Vlastne dvoch sitiek, lebo KRUVE je “trojposchodové sitko”. Dlho poctivo preosievame a zistíme, že dostaneme 3 takmer rovnako veľké objemy cca 5 g, každý bude mať čiastočky pomletej kávy inej veľkosti. Vo vrchnom sitku ostanú bouldre ako na Mesiaci rôznych tvarov, ktoré môžme študovať lupou ako na prvouke a zobrať na planétu Zem do NASA zbierky. V druhom sitku bude to, čo zrejme použijeme na náš pour over / v ostatnej dobe ma najviac baví obyčajné zalievanie čerstvo pomletej a dôkladne preosiatej kávy ako pri cuppingu bez serepetičiek/ no a napokon na dne misky bude hrúza jemne pomletej kávy, ktorá sa bude tváriť konzistentne, ale nebude konzistentná ani tá. Bouldre môžme znovu pomlieť. Samozrejme, keby sme chceli, môžme ešte aj jednotlivé veľkosti podrobiť testu a zistili by sme, že ešte aj tá jemná sa dá preosiať a že vôbec nie je rovnomerne jemná. V rámci tej jemnej je povestný nenávidený kávový prach. Vieme ho nájsť odhaliť tak, že použijeme najjemnejšie sitko zo sady sitiek KRUVE.

test mlyncekov pod lupou 400 mikron

ako na kavu doma kruve mikron presne jemne sitko na preosievanie kavy

co fakt potrebujem chcem dobru kavu doma

co je najdolezitejsie pri priprave kavy doma

kavovy prach bimodalne mletie test baristicka pomocka dolezita na kavu

Ihla v kope sena! Nájdi kávový prach! To je úloha na nedeľné dopoludnie pri počúvaní Reginy. Sitká KRUVE nie sú zbytočnosť: naučia nás veľa o káve aj o mlynčekoch na kávu. So sitkami KRUVE si môžem pripraviť hneď 3 kávy- každá s inou hrúbkou mletia. Zalejem dobrou vodou, dodržím brew ratio a pozorujem, čo sa s kávami stane. A ochutnávam. Hrubšie pomletú kávu nechám oveľa dlhšie lúhovať- extrahovať. Ideálne na cold brew. Úplne jemnú zalejem napríklad vlažnou ošetrenou mäkkou vodou a čekujem každých dvadsať minút, ako sa mení a otvára jej chuť. Tomu hovorím rýchlokurz espressodoma.cz! Kto nechce, nemusí to takto robiť.

sitko kruve 300 mikronove mikron mega dolezite pri kave doma

V mojej sade KRUVE je 6 sitiek, ale sú aj 12 kusové sady sitiek KRUVE.

specialne sitko profi na preosievanie kavy sifter kruve 800 mikronov mikron