Které baristické pomůcky potřebujete a které nepotřebujete na přípravu kávy doma?
Které baristické pomůcky potřebujete na přípravu kávy doma?
A které nepotřebujete?
Trh je plný vychytávek.
Kdo se v tom má vyznat?
Co je třeba na přípravu kávy doma a co ne?
Myslel jsem si dlouho, že sada sítek KRUVE je zbytečnost.
Když jsem se se sadou sítek KRUVE začal hrát a experimentovat, objevil jsem hned jejich potenciál.
V první řadě jsem díky sadě sítek od KRUVE zjistil, že všechny mlýnky na kávu, i ty drahé a kvalitní, nemelou vůbec rovnoměrně.
Sítka KRUVE jsou nekompromisní.
Sítka KRUVE jsou neúplatné.
Odhalí pravdu o mlýncích na kávu.
Kdo si KRUVE koupí, může ušetřit na drahém mlýnku na kávu například.
Sada sítek KRUVE tím, že má odstupňované síťování / jemnost, hustotu otvorů / sítek od 200 mikronů až po 1000 mikronů umožňuje komunikovat recepty na přípravu kávy konečně trochu vědecky.
Například: “použijte 20 gramů Etiopie Ambelás od Gardell v tloušťce od 400 do 600 mikronů”.
Před tím jsme jen tak odoka přibližně štelovali mlýnky na kávu.
KRUVE mi ukázalo, že i Mazzer i Comandante melou tak, že v podstatě dostanu ne dvě různé tloušťky pomleté kávy ale 5 různých tlouštěk!
Běda!
Zůstal jsem uveličený a experimentoval.
Připravil jsem si ty nejpřísnější recepty, kde jsem si dal opravdu malé rozhraní jemnosti / tloušťky mletí: od 400 do 600 mikronů například.
To abych se opravdu přiblížil k metě, že všechny částečky musí být “stejné”.
Se sadou sítek KRUVE děláte tak, že při prosévání používáte až dvě sítka různé jemnosti zároveň, a tím pádem dostanete tři různé výsledné hromádky kávy s třemi různými velikostmi částeček kávy.
Ta “vaše”, kterou použijete na přípravu vaší kávy je zpravidla ta střední, protože předpokládáme, že nechcete šutry bouldry ani prach.
Díky sadě sítek od KRUVE jsem si připravil řekněme dokonalý pour over při brew ratio 1:17.
Použil jsem měkkou vodu: celkové množství rozpustným látek bylo 100mg / l
