Home barista workflow aneb módní přehlídka skillů
Co je to workflow?
To je cesta přípravy zabijáckého espressa doma! To je cesta samuraje:) To je cesta do Compostely pro home baristu:) To je módní přehlídka skillů – mistrovství světa home baristů.
Tady je příklad, kam to až může dojít:)
Short by Hoon, checkuj!
https://www.youtube.com/shorts/5ENE5-x6vjs
Co je to puck prep?
Puck prep je rituální příprava pucku pro extrakci espressa doma. To je vizitka home baristu.
Co je to WDT?
Co je to VST basket a co je to IMS basket?
Co je to puck screen?
Profitec GO perfektní espresso a latte art doma
Link na náš eshop klikej tu
Go je domácí home espresso kávovar ale má profesionální parametry.
Go má těžký kovový profesionální portafiltr 58 mm a to je nezbytné pro dokonalé espresso doma!
Home barista ví, že pouze kávovar s portafiltrem 58mm udělá dokonalé espresso doma.
Go má profesionální neboli komerční rozměr hlavy kávovaru / group nebo gruppo/.
GO funguje v tomto ohledu jako profesionální kávovar v kavárne.
Dosažení té nejlepší teplotní stability je alfa a omega v /home/ baristickém kumštu.
Tu teplotní stabilitu zajišťuje mimo jiné právě ta robustnější a silnější konstrukce hlavy..
/pozn./Co se týče rozměru 58 mm, není to úplně přesný údaj, který by uváděl rozměr samotné hlavy.
Profesionální hlava a vnitřní průměr páky mají totiž rozměr o trochu větší, a to 60 mm. Ale to je detail.
Tamper – pěchovadlo a taky distributor potřebuješ tedy s průměrem základny až 58,55 mm.
Home barista skusí taky bottomless portafiltr, že?
Dále: GO má přetlakový ventil (OPV = over pressure valve)
Co je to OPV přetlakový ventil?
OPV je velmi důležitý díl u home kávovarů s vibračním čerpadlem.
Díky tomuto OPV ventilu pustí espresso kávovar na pomletou kávu požadovaný (nastavený) tlak a přebytečný tlak vrátí přetlakovým okruhem zpět.
Přebytečný tlak je rozdíl mezi výkonem čerpadla a nakalibrovanou hodnotou přetlakového ventilu.
GO má kvalitní a hlavně kalibrovatelný/nastavitelný přetlakový ventil.
Díky tomuto OPV ventilu home barista taky snadno provádí údržbu a čištění kávovaru, tzv. zpětný oplach backflush.
Home barista “zaslepí” hlavu kávovaru GO slepým blind filtrem.
Během backflush čištění netlačí vibrační čerpadlo na své maximum, ale přetlakový ventil OPV točí vodu v přetlakovém okruhu.
OPV je důležité pro správnou přípravu espressa doma, ale také šetrné na provoz čerpadla a prodlužuje životnost kávovaru.
Profitec GO má vibrační čerpadlo – je to nejrozšířenější druh čerpadla u domácích kávovarů.
Home barista ví, že optimální tlak pro přípravu espressa doma i v kavárne je přibližně 9 barů.
Home barista také ví, že tento údaj toto baristické dogma se týká motorových rotačních čerpadel a vibrační čerpadla kalibrujeme na přibližně 10 – 11 barů.
Z výroby jsou ale vibrační čerpadla s výkonem přibližně 15 – 20 barů, jak tedy zařídit, aby dodávali na kávu požadovaný nižší tlak? To zařídí přetlakový ventil (OPV = over pressure valve), který je v kávovarech s vibračním čerpadlem jako je GO zásadní.
Vibrační čerpadlo je obvykle hlučnější než rotační čerpadlo.
Kávovar GO s vibračním čerpadlem není možné připojit přímo na vodovodní řad, protože pracuje s nulovým vstupním tlakem.
OPV ale zdaleka není všechno!
Na Profitec GO múže homa barista taky měnit T L A K a kalibrovat si GO podle sebe!
ENGLISH:
- With our models with vibration pump home barista can adjust the machine to his/ her desired brewing pressure. To do this, tension the portafilter with the blind filter inserted into the machine PROFITEC GO. Please press the brew group lever as if you were preparing an espresso. On the pump pressure gauge you will now see how the pressure builds up to the set value. Turn the larger screw (next to the water tank) “clockwise” to increase the pressure and turn the screw “counterclockwise” to reduce the pump pressure. The pump pressure gauge shows the change.
-
- The task of a PID temperature control is to control the temperature of the two boiler. The temperature is kept at the programmed value with minimum deviations of 1°C. PID stands for “proportional – integral – derivative”. The temperature plays an important role in the preparation of coffee.
- The temperature of the machine can only be modified for models with PID control. For all other models this must be adjusted by an authorised specialist dealer.
- Please note that our machines are factory-set to the optimum brewing temperature of 88-95°C.
-
- The filling quantity of an espresso is 25-30 ml.
- The duration from turning the brew group lever to the perfect espresso is 23-25 seconds.
- Use filtered water and a clean portafilter without old coffee grounds.
- Grind fresh coffee. As soon as oxygen reaches the grinded coffee, the aromas evaporate.
- Start the brewing process immediately after inserting the portafilter into the hot brew group, otherwise the coffee will burn.
The preparation:
- Preheat the cups on the cup warming tray. Allow the portafilter to be clamped in the machine during the heating phase.
- Fill the portafilter with fresh ground coffee. The coffee grounds should fall “easily and flakly” from the coffee grinder into the portafilter.
- Tamp the ground coffee with approx. 15-20 kg of tamping pressure. As a help, you can use our pressure-regulating tamper. Please make sure that the ground coffee is firmly pressed in the portafilter. To measure whether you have tamped properly, you can, among other things, turn the portafilter and the coffee must not fall out.
- Preheat the cup by pouring hot water into it.
- Empty the cup and allow some water to run through the brew group.
- Insert the portafilter, place the cup underneath and prepare the espresso.
Super espresso doma? Latte art doma? Za super cenu?
Lelit Anita TEMD koupíš u nás na eshopu tu
homebarista.cz kurz espresso doma na Anita TEMD od Lelit
Anita TEMD s vestavěným mlýnkem na kávu – super home kávovar do domácnosti pro home baristy – začátečníky
espresso tonic doma
Anita TEMD s PIDem na 99
PID
Když chceme blízkým připravit pravé cappuccino doma, přepneme páčku do polohy nahoru. Na displeji vidíme nápis “STE” pára a všimněme si jak radikálně narůstá teplota na PIDu. Za 2 minutky naroste teplota na 135 stupňů Celsia. Anita TEMD je připravena našlehat takovou mikropěnu jako na světovém šampionátu v latte artu.
silná tryska na latte art doma cappuccino flat white doma
Čerstvě pomletou kávu tampuje home barista vestavěným pěchovačem. Portafiltr má Anita TEMD 57 mm.
latte art doma, pánové
homebarista.cz
Anita PL042TEMD s PIDem a vestavěným zabudovaným mlýnkem na kávu
Kávovar Anita TEMD s vestavěným / zabudovaným / integrovaným mlýnkem na kávu – link na eshop tady
kurz homebarista.cz
Anita TEMD má vibrační čerpadlo ULKA
espresso tonic na Anita TEMD
Lelit Mara X PL62X V2 nejnovější verze V I D E A
Link na náš eshop homebarista.cz, kde koupíš nejnovější Lelit MaraX PL62X V2 /skladem/ je tu
Lelit Mara X je nejkompaktnější espresso kávovar s hlavou E61 a nerezovým bojlerem na espresso doma trhu!
Home baristé Maru X milují.
Proč?
Lelit Mara X je espresso kávovar do domácnosti – je unikátních kompaktních rozměrů a přesto je Mara X vybavena skvělou technologií HX (výměník) s hlavou E61.
Mara X disponuje nerezovým bojlerem AISI a dvojitým tlakoměrem (tlak espresso a tlak pára).
Mara X to je moc coolový retro dizajn a každý home barista může na Mara X připravit ty nejlepší espressa doma a taky latte art!
Kurz latte art homebarista.cz
Lelit Mara X (PL62X) má přesnou PID regulaci teploty.
Co to je PID?
PID regulace teploty probíhá na základě nastavení přepínačů/ovladačů, přepínače jsou dva (priorita a intenzita).
Ovládání a fungování přepínačů na Mara X PL62X:
1. přepínač – priorita ( má 2 polohy)
- 0 = priorita pára
- I = priorita espresso
Podle toho, jakou prioritu si home barista vybere, Mara X řídí nahřívání.
Pokud je priorita pára, ohřev probíhá na základě nastavení teploty v bojleru.
Pokud je priorita espresso, ohřev probíhá na základě nastavení teploty ve výměníku HX / heat exchanger, tedy podle požadavku na teplotu pro brewing espressa.
Intenzitu/ konečnou teplotu nahřívání ještě pak home barista volí pomocí druhého přepínače.
2. přepínač – intenzita ( má 3 polohy)
- priorita je pára
- 0 = 120 °C (1 bar)
- I = 123 °C (1,2 bar)
- II = 126 °C (1,5 bar)
- priorita je espresso
- 0 = 91 – 92 °C
- I = 93 – 94 °C
- II = 95 – 96 °C
Light roasty světlé kávy klidně extrahujeme při 96 – 97 C
Dark roasty tmavě pražené při 92 – 93 C
Co se změnilo ve verzi PL62X V2?
- nová verze PL62X V2 má nový OPV / over pressure valve / systém (neuvolňuje vodu do odpadní nádoby, ale zpět do zásobníku na vodu)
- v2 má nové logo černé LELIT na předním panelu
- v2 má nový software
V balení Lelit Mara PL62X V2 nalezne home barista nové vylepšené baskety / filtry / košíky IMS a portafiltr s dvouvýpustí “coffee slide”
-
-
-
- filtr (košík) 1 porce (9 – 11 g)
- filtr (košík) 2 porce (14 – 18 g)
- filtr (košík) 2 porce větší (18 – 21 g)
- slepý filtr
- změkčovač vody
- Lelit tamper pěchovadlo 58,5 mm nerezové s dřevěnou rukojetí (červená barva)
- plastová odměrka
- drátěný podstavec na šálky
-
-
Jak se starat o Biancu V3 a jak pravidelne čistit Biancu V3?
V homebarista.cz děláme záruční i pozáruční servis kavovarů už dlouhá léta a naučili jsme se jedno: nejdůležitější věc je starat se o vodu – je třeba ji změkčovat, aby se espresso kávovar nezavápnil vodním kamenem – téměř každý home barista, který nám přinese espresso kávovar na opravu / servis, má ho zavápněný, a přitom je to lehké – stačí Oscar Bilt link zde – polštářek Oscar pouze hodíte do nádržky a necháte ho tam.
Oscar Bilt musí být ponořen v nadržce kávovaru několik hodin.
Oscar Bilt vydrží minimálně na 165 litrů vody.
Pokud má home barista dobrou měkkou vodu vydrží Oscar až 800 litrů.
Je potřeba si udělat test tvrdosti vody doma.
———————————————-BACKFLUSH NA LELIT BIANCE————————————
Jak se na Biance dělá backflush?
Čištení hlavy espresso kávovaru / hlava e61/ se jmenuje backflush – zpětný oplach kávovaru.
Home barista ho dělá pro zachování správné funkce espresso kávovaru a taky pro neovlivnění chuti espressa od kávových usazenin.
Postup tady
Zpětný oplach backflush je možné provádět pouze v případě, že je kávovar k tomuto technicky způsobilý – disponuje přetlakovým ventilem (OPV) a třícestným ventilem (3way valve).
Čím častěji se zpětný oplach provádí, tím lépe. Doporučujeme provádět oplach 1x týdně.
V rámci prováděné údržby zpětného oplachu, tedy čištění kávových usazenin, ještě doporučujeme připravit do vhodné nádoby externí čistící lázeň – horkou vodu s detergentem.
Do této lázně ponoří home barista kovové doplňky a části – filtry, portafiltr/páku, můžete odšroubovat trysku, také takto lze čistit sprchu – shower screen atd.
V této lázni nechá home barista doplňky alespoň 30 až 60 minut (podle koncentrace) a poté je opláchne čistou vodou.
Odvápňování zavápněného kávovaru nedoporučujeme home baristovi provádět doma.
Když neuděláte odvápnění espresso kávovaru správně a “nerozpustíte” pořádné vodní kámen na hustou tekutinu, může se stát, že drobek vodního kamene se usadí někde v tenké trubičce v kávovaru nebo v “kolínku” a ucpe tam průtok vody.
Zažili jsme to mnohokrát. Pak jsme to místo hledali a řešili stejně my:)
čisté – žádný vodní kámen
homebarista.cz
Náš bestseller pro home baristy nová Bianca PL162T EU V3
Proč je Lelit Bianca náš nejprodávanější kávovar – bestseller na homebarista.cz?
Proč home baristi milují Biancu?
Lelit Bianca je totiž nejlepší poměr ceny a kvality.
Bianca je nejlepší espresso a latte ART doma:)
Za ty peníze dostane moc moc náročný home barista fakt špičkový espresso kávovar s tou nej technologií, kterou ostatní espresso značky jen tiše zavidí.
Link na Bianca V3 na náš homebarista.cz eshop tady.
Lelit Bianca je espresso kávovar se dvěma bojlery, hlavou E61 a manuální / V3 verze má taky automatickou / regulací průtoku vody (flow control).
Lelit Bianca je espresso kávovar pro home baristy – experty, kteří chtějí experimentovat s každým šálkem espressa doma a taky latte artem.
Momentka z espresso latte art kurzu homebarista.cz
S tlakem lze na Bience pracovat buď pomocí dřevěného pádla, nebo nastavit preinfuzi a využít funkci low-flow prostřednictvím displeje / V3 verze/.
S kávovarem Lelit Bianca má home barista celý proces extrakce espressa doma plně ve svých rukou.
Pro nejlepší espresso doma může home barista měnit maximální tlak čerpadla až do výše 12 barů, a to pomocí regulačního šroubu.
Lelit Bianca má cool dřevěné doplňky – madla ventilů, pádlo, rukojeť páky i nohy kávovaru jsou vyrobeny z ořechu (walnut).
Nohy na Biance jsou také výškově nastavitelné a přizpůsobí se každému povrchu.
Páka (portafiltr) má profi komerční rozměr 58 mm, dřevěnou rukojeť a výpust, která zajistí home baristovi perfektní distribuci espressa přímo do šálku.
Zásobník na vodu je uložen v nerezovém nosiči a může být zavěšen na obou bočních stěnách nebo na zadní stěně, podle toho, jaký má home barista prostor a dispozice interiéru.
Díky tlakoměru instalovanému přímo do hlavy E61 má home barista k dispozici přesnou informaci o tlaku během extrakce espressa a může tak přesně kontrolovat celý proces extrakce espressa.
Tělo kávovaru Bianca je vyrobeno z leštěné nerezi AISI 304. Trysky na Biance jsou profi a samozřejmě “cool touch”, tedy velmi jednoduché na čištění a také nejsou na dotyk horké.
Lelit Bianca V3 je vybavena chytrým řízením spotřeby el. energie, který umožňuje nastavení režimu spánku, ve kterém je deaktivováno nahřívání pracovního (parního) bojleru. Espresso bojler v režimu spánku drží teplotu 70 °C a tím zajišťuje ohřev šálků asi na 80 %. Po zapnutí je Bianca opět nahřátá a ready během 10 minut.
Lelit Bianca má nápadnou krásnou hlavu E61 – po angl. “group E61” nebo po italsky “gruppo E61”
V 60. letech minulého století přišla na espresso trh nová technologie, která se brzy stala jedním z nejrozšířenějších principů stabilizace teploty vody při extrakci espressa.
Hlava E61 je připojena na okruh vody (bojler), voda v bojleru potom cirkuluje přes komoru hlavy E61.
Hlava je tak prohřívaná vodou z espresso bojleru a díky tomu přispívá během extrakce ke stabilizace teploty. Tato technologie je jedna z nejpoužívanějších technologií dodnes.
LELIT BIANCA má 2 okruhy nezávislé – dvoubojler (dual boiler)
Espresso kávovar Bianca disponuje dvěma nezávislými okruhy (dvoubojlerový), nabízí nejen maximální komfort pro home baristu, ale také dokonalou kontrolu nad systémem a perfektní tepelnou stabilitu.
V Biance jsou dva oddělené okruhy/bojlery a každý má své topné těleso – spirálu.
Je tedy možné pro home baristu nezávisle na sobě nastavit teplotu vody na espresso a teplotu vody v bojleru na horkou vodu/páru).
Případně home barista vypne na Biance druhý bojler na horkou vodu a páru a používá pouze espresso bojler.
Je to nejlepší řešení pro maximální tepelnou stabilitu, oddělené nastavení teplot obou bojlerů, velmi komfortní použití.
Kávovary se dvěma nezávislými okruhy jako je Bianca od Lelit, dvoubojlerové kávovary, jsou obvykle nahřívány pomocí PID regulace.
U těchto kávovarů jako je Bianca už bývá samozřejmostí rotační čerpadlo.
Bianca má PID regulaci teploty s displejem.
Na displeji na Biance je možné nastavenou cílovou teplotu obou okruhů měnit.
PID regulace je jeden z nejpoužívanějších algoritmů pro přesné řízení regulované veličiny.
Tady je to teplota u dronů např. je to výška letu.
PID regulace je zkratka složek regulátoru: P – Proporcionální, I – Integrační a D – Derivační.
Vliv jednotlivých složek
- P – proporcionální: určité změně na vstupu regulace odpovídá určitá změna na výstupu.
- I – integrační: určité změně na vstupu odpovídá určitá rychlost na výstupu
- D – derivační: určité rychlosti změny na vstupu odpovídá určitá poloha (velikost) regulačního členu
Tyto tři principy se kombinují. Nalezení jejich optimálních poměrů pro danou regulovanou soustavu je klíčem k úspěšné aplikaci PID regulace.
Každá ze tří složek je zastoupena jedním parametrem: P – pásmem proporcionality, I – integračním časem, D – derivačním časem.
Parametry se udávají buď v konkrétních jednotkách, nebo relativně, tedy jako bezrozměrné veličiny a vztažené k nějaké referenční hodnotě, stejně jako v našem případě.
Pak mluvíme o regulačních konstantách Kp, Ki, Kd.
Na Biance může home barista taky měnit PID hodnoty, ale výrobce to nedoporučuje.
Cílem PID regulace použité v kávovaru Bianca Lelit je za co nejkratší čas dosáhnout žádané hodnoty a tu nadále udržovat konstantní s minimálním překročením žádané hodnoty nebo kolísáním kolem žádané hodnoty.
Graf PID versus obyčajný termostat.
Rotační motorové čerpadlo / pumpa se používá v profesionálních espresso kávovarech a ve vyšší třídě kávovarů pro home baristy.
Pohání ho robustní elektromotor a funguje na principu rotace.
Je možné přímo na čerpadle pomocí šroubu (bypass) nastavit požadovaný tlak.
Tento kalibrační šroub je většinou vyveden mimo tělo kávovaru a home barista může tlak kalibrovat sám.
Kalibrace home barista provádí tak, že do páky / portafiltru vloží slepý blind filtr (jako u zpětného oplachu) a zapne výdej vody.
Tlakoměr zobrazí aktuálně nastavený tlak, který může home barista otáčením šroubu snižovat nebo zvyšovat. Zpravidla nastavujeme na 9 barů.
Rotační motorové čerpadlo na Biance od Lelit má velmi tichý a kultivovaný chod.
Home barista má radost:) Bianca shot – dark roast
Pro super měkkou vodu bez vodního kamene je Oscar Bilt
Co to je přímé napojení na vodu?
Biancu s rotačním čerpadlem je možné připojit přímo na vodovodní řad, při napojení na řad důrazně doporučujeme mezi zdroj vody a kávovar použít vhodnou filtraci vody BWT nebo BRITA.
Bianca ma taky zásobník na vodu, a je tedy možné přepínání zdroje vody mezi zásobníkem a pevným připojením.
Biancu je možné připojit na odpad. Paráda!
Lelit Bianca PL162T EU V3 nejnovější verze serial number: 441900 a výše.
Link na náš eshop na Lelit Bianca PL162t- EU V3 z podzim 2022 jaro 2023 klikej zde máme skladem
Lelit Bianca PL162T – EU V3 je bomba!
Výroba: konec roku 2022 a rok 2023 – upgrade Brescia Itálie – nejnovější V3 model!
Mnozí se ptáte, co se změnilo a jak poznáte V3 Bianku PL162T EU?
V3 se objevila někdy kolem února 2022 a je třeba si vysledovat výrobní číslo serial number: 441900 a výše.
Nová Lelit Bianca PL162T – EU V3 má upgrade software – V3 verze umožňuje low flow, nový stand by mode a optimalizaci warm up nahřívání.
NTC warm up system zajistí optimální nahřívání Bianky V3 – zahřeje Bianku rychleji a šetří energie.
Lelit Bianca V3 má tyto 4 módy: ON/ Sleep mode/ E-Mode/ Stand-by
Změny na Bianca V3 se týkají i softwaru.
Tyto info máme přímo od výrobce Lelit z Itálie.
Co je low flow na Biance EU V3?
Bianca měla od začátku možnost profilace tlaku veselkem – paddle.
Tlak při extrakci espressa doma se profiloval ručně pouze s “paddle” a vyžadoval si poměrně citlivého a zkušeného home baristy.
Regulování průtoku vody do hlavy kávovaru Bianca ovlivňuje tlak během extrakce. Čerpadlo dodává do kávovaru definovaný tlak (u rotačních čerpadel dle kalibrace bypass čerpadla, u vibračních dle kalibrace OPV – přetlakového ventilu) a pomocí otevírání a uzavírání cesty do hlavy kávovaru je ovlivněn tlak uvnitř hlavy, tedy tlak během extrakce espressa doma. Profilování průtoku není tolik citlivé jako profilování/regulování přímo výkonu čerpadla (Mina Dalla Corte), nicméně pro účely většího vytěžení extrakce espressa je to dostačující. Díky profilování tlaku získáte dokonalou kontrolu nad procesem extrakce a docílíte lepších výsledků.
Low flow je taková „náhrada“ paddlu: jdeš do menu a najdeš si v menu funkci low flow a tam si nastavíš, jaký průtok vody v hlavě chceš během extrakce espressa doma.
Dáš si například. prvních 5 vteřin extrakce nízký průtok vody / 0 vteřin low flow start – 5 vteřin low flow final/, pak si dáš průtok naplno a ke konci si průtok vody opět snížíš /30 vteřin low flow start – 40 vteřin low flow final/.
Pozor: doba extrakce espressa doma se tímto výrazně prodlouží, protože extrahujeme espresso na nižších průtocích vody v hlavě.
Profilace tlaku se stále provádí na Biance V3 i veselkem, ale při práci s veselkem se vyžaduje velká citlivost home baristy i zkušenosti.
Low flow na V3 umožní profilaci tlaku i začátečníkům.
Co je BREWING TEMPERATURE OFFSET?
To je další funkce, kterou najdeš na Bianca PL162T EU V3 – je to čtvrtá hodnota PID.
Zjistilo se totiž, že když extrahuješ espresso, v hlavě nemáš přesně takovou teplotu, jakou ti ukazuje displej.
Ve skutečnosti máš v hlavě E61 nižší teplotu, než ti ukazuje displej.
Můžeš si přidat teplotu až o 25 °C.
Co je WARM UP OPTIMIZATION na Bianca PL162T EU V3?
Nový NTC systém umí nahřát Biancu V3 o trošku dříve / rychleji / než tomu bylo v předchozích verzích.
———————————————————————————————————————————–
Samozřejmě Bianca PL162T EU V3 z roku 2022 2023 má všechny osvědčené upgrady, které měla již Bianca V2 z 2020:
Zvýšená maximální teplota parního boileru na 135 stupňů Celsia.
Instantní přechod do stand-by režimu dlouhým stiskem obou tlačítek na PIDu. Plus a minus držíte chvilku najednou.
Reserve mode – umožní dokončit shot v případě, že došla voda v nádržce.
Zobrazení skutečné reálné teploty obou boilerů. Stačí podržet plusko “+”
Economy mode /vypnutí bojleru na páru/ má nyní novou zkratku: držíte minus “-” na displeji tři sekundy a hned jste přepnuli do economy.
Dispensing time: po skončení extrakce espressa vám zůstane po dobu 20 sekund na displeji ukázáno, kolik trvala extrakce espressa doma.
homebarista.cz
Espresso doma!
Lelit Bianca: jak napojit Biancu napevno na vodu montáž na pevný přívod vody instalace
Lelit Biancu PL162T je možno u vás doma napojit kovovou hadicí přímo na pevný přívod vody. Nemusíte používat nádržku na vodu. Kdo si napojí Biancu od Lelit na pevný přívod vody, nemusí dolévat vodu do nádržky ani kupovat malé změkčovače na vodu.
Kto napájí Biancu od Lelit napevno na vodu, musí mít doma perfektní vodu!
Musí si udělat test na tvrdou vodu a pak podle toho upravit vodu profi změkčovači BRITA nebo BWT. Máme skladem Brita i BWT originál kartuše za dobré ceny. Změkčovače vody jsou základ.
Potřebujeme dosáhnout tvrdost vody 1-2 německé stupně! Máme na tomto Journalu mnoho starších blogů o vodě o testech o filtrech.
Profi machři home baristé mají doma RO – reverzní osmózu: ta změkčí vodu úplně a nejlépe!
Jaké nářadí potřebujeme, když chceme napojit Biancu na vodu na vodní síť na pevný přívod vody?
Univerzální klíč, jak je ve videu nebo klíč 20 – dvacítku.
Šroubovák plochý.
Nejprve demontujeme kovovou skříňku s nádržkou na vodu na Lelit Biance. Vybereme nádržku s vodou! Nahneme kávovar na stranu. Odpojíme jack, který je vespod a vytáhneme hadičku z kolínka -konektoru. Odšroubujeme redukci a to je vše!
Na Biance od Lelit se nepřepínají módy / z nádržky na pevný přívod a naopak /, jak to je u jiných kávovarů. Tím, že odpojíme jack, dali jsme kávovaru Bianca informaci, že jdeme napájet kávovar na pevný přívod vody.
Dáme dolů kovovou skříňku / kryt / s nádržkou – už ji nepotřebujeme. Bianca bude rázem ještě krásnější než předtím (:
Jak dám dolů kryt s nádržkou na Biance?
Je přichycen pouze dvěma šrouby: jedna je nahoře na roštu, kde klademe šálky, aby se nahřáli a druhá je dole pod nádržkou. Šrouby jsou na pružinkách: přitiskneme struktovač a pootočíme a ona sama vyletí.
Takže teď / když jsme dali dolů i redukci / vidíme obnažený trojosminový ventil 3/8 to je klasický ventil, na který se připojuje i vodovodní baterie. Na tento ventil napojíme kovovou hadici / dlouhou cca 1 metr /, která je v balení- tím koncem, který má kolínko. Není třeba žádnou těsnicí pásku. Jdeme kov na kov (:
Nyní jde do tuhého. Potřebujete vykružovák. Deme dělat díru do vaší drahocenné pracovní desky z pravého ebenového dřeva (:
Proto je třeba si dobře rozmyslet, kde bude kávovar umístěn a už se nedá hýbat s ním potom.
Třikrát měř a jednou řež! A pak vykružuj! Většina lidí samozřejmě díru schová pod kávovar, aby ji nebylo vidět. Tím pádem toto určuje, kde bude kávovar umístěn.
Průměr díry je alespoň 5 cm na tu kovovou hadici, kterou jsme přimontovali k Biance. Proč až 5 cm? Neboť přes tuto díru v pracovní desce budete / pokud chcete / vést i odpadovou hadici.
Kávovar Bianca se dá totiž spojit přímo s odpadem. Kdo chce, může odšroubovat i šroub, který je na dně roštu, kam vytéká přebytková voda a přes díru, která tam vznikne, půjde voda do odpadní misky a pak přes odpadovou hadici poteče odpadní hnědá voda přímo do odpadu.
Odpadní hadice z PVC je přímo v balení.
V takovém případě musí být Bianca umístěna / pokud možno / přímo nad vaším odpadem, aby byl perfektní spád a aby stará odpadní voda nestála v odpadní hadici.
V balení nové Bianky je pouze jedna napájecí kovová hadice / má cca 1 metr /. Myslí se to asi tak, že druhý konec máte napojit na ventil na vodu, která je již upravena a změkčená.
Ale řekněme si, kdo to má doma takto?
Komu už z vodovodu teče perfektní měkká voda 1 německý stupeň?
Nikomu.
Vy potřebujete ještě vodu, která jde do kávovaru, změkčit změkčovačem BWT nebo BRITA.
Potřebujete dokoupit kartuši změkčovače a ještě jednu kovovou hadici. Máme skladem.
Půjdeme tedy: z pevného přívodu na vodu do kartuše BWT nebo BRITA/ jednou hadicí / a z kartuše / druhou hadicí / do kávovaru Lelit Bianca pl162T.
Všechny ventily jsou trojosminové.
Bude třeba ještě snížit tlak na motorovém rotačním čerpadle / pumpě. Neboť tím, že jsme Bianku napojili na pevnou vodu, tak jsme zvýšili tlak v kávovaru o cca 3-4 bary, které jsou ve vodní síti.
Potřebujete: 14 a 10 klíč
Na to, abychom se dostali k čerpadlu, nemusíte dávat dolů žádný kryt. Na spodku kávovaru je přístup přímo k čerpadlu.
Šroub je z mosazi a je ho vidět – snadno ji identifikujete.
Musí už být nyní v kávovaru voda a musí být zapnutý i nahřátý.
Jak snížím / zvýším tlak na Biance, když jsem ji napojil napevno na vodu?
Uvolnit čtrnáctkou klíčem kontru – černou plastovou matici a potom desítkou klíčem: doprava se přidává a doleva se ubírá tlak. Děláme naprázdno bez kávy espresso / odpouštíme vodu / a sledujeme ručičku na manometru a tou desítkou klíčem real time počas odpouštení vody přidáváme nebo ubíráme tlak na pumpě.
Nastavte čerpadlo pumpu na Biance na 9 -10 barů.
Vysoukat rukávy a vzhůru do práce!
O filtrech BWT a BRITA také příště. Je to věda.